蛋清蛋糕是一種非常好吃的， 但是又口味獨特的蛋糕， 想起來每次路過蛋糕店就會看到裡面賣的五花八門的蛋糕， 忍不住進去買回家吃， 蛋糕固然好吃， 可是這價格卻非常昂貴， 不僅僅用開大的花銷又總是感覺到蛋糕吃不飽， 不如今天小編就來為大家介紹一道蛋清蛋糕的做法， 這樣大家在家裡可以來一起學習。
【天使蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：蛋白6個(約200克)， 細砂糖140克， 低筋麵粉65克， 玉米澱粉10克， 鹽1克， 塔塔粉或白醋適量。
烘焙：190度， 約35分鐘。
製作過程：
1、將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後， 加入鹽， 滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，
2、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後， 倒入蛋白中。
3、用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白攪拌均勻。 攪拌的時候， 用橡皮刮刀從底部向上翻拌， 不要劃圈攪拌以免麵粉起筋。
4、攪拌好的樣子。
5、將蛋糕糊倒入模具。
6、抹平， 手抓住模具用力震兩下， 把大氣泡震出來。 然後放入預熱好的烤箱， 190度， 烤35分鐘左右即可出爐
很多人總是覺得家裡沒有烤箱就做不了蛋糕， 其實以上介紹的這一道道清蛋糕的做法， 對於沒有烤箱的朋友們也可以來製作， 只要有電飯煲或者是電熱鍋， 就可以製作出鬆軟可口的大清蛋糕。
