採用胰島素治療的糖尿病患者， 不但要控制飲食， 而且飲食要定時定量。 通常， 胰島素的用量是固定的， 吃多了， 胰島素就不夠用， 會產生餐後高血糖；吃少了， 則容易發生低血糖。
所謂定時， 即每天注射胰島素的時間和進餐的時間應相對固定。 健康人進餐後血糖升高， 刺激胰島素釋放， 血糖越高， 胰島素釋放越多， 兩者是同步的。
飲食治療在胰島素治療過程的作用
1.幫助減少胰島素用量
一般而言， 飲食攝入熱量高、活動量小則胰島素需要量大， 飲食攝入熱量低、活動量大則胰島素需要量小。 如果飲食合理，
2.有效調整胰島素用量
規律進食， 可以使胰島素的作用有效發揮， 還可以更好、更快地將胰島素用量、用法調整到最佳水準。
3.預防低血糖
為什麼使用胰島素治療後， 容易發生低血糖反應呢?因為皮下注射胰島素， 胰島素吸收和作用緩慢。 在進餐前注射胰島素， 胰島素要把餐後血糖降下來。 到了餐後2小時， 血糖降下來的時候， 皮下注射的胰島素還在慢慢吸收， 它的作用還沒有完全消失， 所以， 餐後2小時的血糖在胰島素後勁的作用下， 又繼續下降了。 如果食物攝取不足， 可造成低血糖。 低血糖可引起很多意外， 如腦血管意外、心臟的意外事件。
糖尿病採用胰島素治療時的飲食注意
1.嚴格“三定”,即“定時、定量、定餐”
注射胰島素， 需要確定吃飯時間， 這樣就需要就餐時間相對固定， 以免延誤胰島素發揮作用， 或者避免因胰島素作用最強的時候， 沒有進食而造成低血糖反應。
2.少量多餐
體外補充的胰島素沒有調節血糖的功能， 不會因血糖下降而減少， 也不會因血糖上升而增加， 而用少量多餐的方式來調節血糖可以避免血糖過高或過低。 一般飲食安排按早、中、晚三餐即可。 但有的糖尿病病人容易饑餓或出現低血糖， 而在一次正餐的時間又不能吃太多， 可以在兩餐中間， 或睡前安排1~2次加餐。
3.均衡飲食
通過均衡飲食， 達到符合患者自身的營養要求， 可以減輕胰島的負擔， 預防併發症。
4.隨身攜帶點心
注射胰島素， 容易患低血糖， 因而外出時， 要隨身攜帶一些糖果， 如糖果、巧克力、餅乾、糕點。 在發生心慌、饑餓等低血糖反應時進食。 木糖醇、甜菊糖等甜味劑或代糖食品等對緩解低血糖反應沒作用。
5.運動前進食
注射胰島素的患者， 要遵循進食點心→運動→注射胰島素→進餐的順序進行， 以防發生意外。 剛開始參加運動者， 胰島素的劑量需適量減少。 （參考網站：尋醫問藥）
