茶葉蛋怎麼做 五香茶葉蛋的6種做法

茶葉蛋是人們平時經常見到的一種食物，它的味道鮮美，營養豐富，深受人們的親睞。那麼你知道茶葉蛋怎麼做好吃嗎？你知道五香茶葉蛋的做法有哪些嗎？今天小編教大家五香茶葉蛋的6種做法，一起來學習一下吧。

五香茶葉蛋的做法一

材料：雞蛋400克，紅茶10克，薑10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法：

1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。

2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水。

3、燒沸後，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

五香茶葉蛋的做法二

材料：綠茶10克，八角2枚，桂皮1塊（8克），花椒20粒，生薑5片，香葉3片，老抽200毫升（大約20小勺），孜然粉15克（一定要放，這是關鍵），糖1勺。

做法：

1、取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑膠盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋）。

2、蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（(速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了，然後用牙籤在雞蛋不同方向紮兩個小孔。

3、將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘，關火後不用管它，五小時後才可食用（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）。

五香茶葉蛋的做法三

材料：雞蛋10個，茶葉1錢，精鹽4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒各少許。

做法：

1、將配料加水1斤煮開，待用。

2、用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘。

3、輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，放入料鍋中煮1小時，給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

五香茶葉蛋的做法四

材料：雞蛋10個，水1000CC，醬油1杯，鹽2小匙，萬用鹵包1包，茶葉適量。

做法：

1、將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2、在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

3、水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

4、將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

五香茶葉蛋的做法五

材料：雞蛋10只，醬油一兩二錢，茶葉1錢，白糖1錢，桂皮2小塊。

做法：

1、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（鹵煮時便於入味）。

2、鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連鹵湯一起倒入盆內浸泡。

3、食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點鹵湯即成。

特點：此菜滋味鮮美，營養豐富。

五香茶葉蛋的做法六

材料：雞蛋若干，茶葉一小撮，八角1-2個，花椒一小撮，醬油加至水快成黑色為止，鹽1勺，太太樂雞精2勺。

建議：

1、最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看而且有點髒髒的感覺。

2、底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止，用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子等）把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味，雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題，如果沒有冰箱，一般也能保存五六天，雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。

總結：通過小編上文的介紹，你知道五香茶葉蛋的6種做法了嗎？你知道茶葉蛋怎麼做更美味了嗎？喜歡吃的朋友們不妨自己嘗試製作一下，這樣以後你就可以在家吃到香噴噴的茶葉蛋了。