蜜桔

柑橘的營養價值， 包括多種維生素、礦物質、膳食纖維（尤其是果膠）等， 能生津止渴、開胃助消化。 橘皮泡茶的功效與作用喝可開胃理氣、促進食欲；白色絲狀纖維能止咳、降血壓；籽能理氣止痛、治腰痛。

目錄 營養功效 選購與儲藏 食用方法 蜜桔營養功效

營養價值

橘子別名“福橘”或“蜜橘”， 種類多樣， 大約在西曆9月中秋節之後， 搶鮮上市的青皮柑即拉開序幕， 而後各種柑橘逐漸達到供應量的尖峰， 直到元宵節後的3、4月間結束；正因柑橘在接近春節時盛產， 加上顏色與諧音之故， 有大吉大利的意思， 因此十分討喜，

桔子的營養價值， 隨著品種與產地的不同， 會有一些差異， 大致上包括維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2， 胡蘿蔔素、檸檬的功效與作用酸、鈣、磷、鐵、膳食纖維（尤其是果膠）等， 能生津止渴、開胃助消化；而且柑橘幾乎全身是寶， 除果肉外， 桔皮、白色絲狀纖維及籽均可入藥。 橘皮中含有的揮發油能促進腸胃蠕動， 幫助消化， 將皮洗淨後曬乾， 即是中藥“陳皮的功效與作用”， 泡茶喝可開胃理氣、促進食欲；白色絲狀纖維能止咳、降血壓；籽能理氣止痛、治腰痛。

蜜桔選購與儲藏

選購要領

選購時， 應挑選顏色深黃、結實， 富有光澤者， 可依“肩寬臍深”為選購要件。 蒂頭兩側即為肩部， 肩部面愈寬廣結實有彈性，

存放須知

可用鹽巴搓洗橘皮， 再用水沖乾淨， 儘量去除果皮上的農藥；放在常溫中約可保存1周， 如果套上塑膠袋， 保存期限更久；放在冰箱則可存放1個月以上。

蜜桔食用方法

食用宜忌

橘子是涼性水果， 所以脾胃虛弱、風寒感冒者， 或在生理期及坐月子時均不太適合食用。 吃橘子前1小時最好不要喝牛奶， 因為牛奶中的蛋白質遇到橘子的果酸容易凝固， 妨礙消化；橘子含豐富胡蘿蔔素， 若連續食用過多， 皮膚容易變黃， 因此要有所節制。
蜜橘

食譜推薦

陳皮茶DIY

材料：陳皮5克， 生薑的功效與作用5片， 紅棗10顆， 綠茶包1袋。

作法：將所有材料放入壺中，

功效：祛寒。 寒冷時喝上一杯， 可減緩身體不適。

教你做陳皮：

1．將橘子皮仔細洗淨， 串成一串， 掛在通風的地方風乾或曬乾， 即成自製陳皮。

2．使用時， 將陳皮撕成小片即可。

3．用烤箱低溫烘烤約1小時， 並存放在乾燥的地方一段時間後再食用， 味道更香。