別名：白姜、均薑、幹生薑。
性味：味辛， 性熱。
歸經：歸脾、胃、腎、心、肺經。
入藥部位：植物的乾燥根莖。
形態特徵：1、乾薑：呈扁平塊狀， 具指狀分枝， 長3～175px， 厚1～50px。 表面灰黃色或淺灰棕色， 粗糙， 具縱皺紋和明顯的環節。 分枝處常有鱗葉殘存， 分枝頂端有莖痕或芽。 質堅實， 斷面黃白色或灰白色， 粉性或顆粒性， 內皮層環紋明顯， 維管束及黃色油點散在。 氣香、特異， 味辛辣。
2、乾薑片：本品呈不規則縱切片或斜切片， 具指狀分枝， 長1～150px， 寬1～50px， 厚0.2～10px。 外皮灰黃色或淺黃棕色， 粗糙， 具縱皺紋及明顯的環節。 切面灰黃色或灰白色， 略顯粉性， 可見較多的縱向纖維，
用法：3～10g。
炮製：1、乾薑：除去雜質， 略泡， 洗淨， 潤透， 切厚片或塊， 乾燥。
2、薑炭：取乾薑塊， 照炒炭法炒至表面黑色、內部棕褐色。
乾薑的功效作用功效：溫中散寒， 回陽通脈， 溫肺化飲。
主治：用於脘腹冷痛， 嘔吐泄瀉， 肢冷脈微， 寒飲喘咳。
乾薑的禁忌陰虛內熱， 血熱妄行者忌服。
乾薑的附方①治卒心痛：乾薑末， 溫酒服方寸匕， 須臾， 六、七服， 瘥。 （《補缺肘後方》）
②治少陰病， 下利清穀， 裡寒外熱， 手足厥逆， 脈微欲絕， 身反不惡寒， 其人面色赤， 或腹痛， 或幹嘔， 或咽痛， 或利止脈不出者：甘草二兩（炙）， 附子大者一枚（生用， 去皮， 破八片）， 乾薑三兩（強人可四兩）。 上三味， 以水三升， 煮取一升二合， 去滓，
③治中寒水瀉：乾薑（炮）研末， 飲服二錢。 （《千金方》）
④治頭目旋暈吐逆：川乾薑二兩（炮）， 甘草一兩（炙赤色）。 上二味， 為粗末。 每服四、五錢， 用水二盞， 煎至八分， 食前熱服。 （《傳信適用方》止逆湯）
⑤治妊娠嘔吐不止：乾薑、人參各一兩， 半夏二兩。 上三味， 末之， 以生薑汁糊為丸， 如梧子大。 每服十丸， 日三服。 （《金匱要略》乾薑人參半夏丸）
⑥治傷寒下之後， 複發汗， 晝日煩躁不得眠， 夜而安靜， 不嘔不渴， 無表證， 脈沉微， 身無太熱者：乾薑一兩， 附子一枚（生用， 去皮， 切八片）。 二味以水三升， 煮取一升， 去滓， 頓服。 （《傷寒論》乾薑附子湯）
⑦治脾寒瘧疾：㈠乾薑、高良薑等分。 為末。 每服一錢， 水一盞， 煎至七分服。 ㈡乾薑炒黑為末， 臨發時以溫酒服三錢匕。
⑧治寒痢青色：乾薑切豆大， 海米飲服六、七枚， 日三夜一。 （《補缺肘後方》）
⑨治吐血不止：乾薑為末， 童子小便調服一錢。 （《千金方》）
⑩治吐、下血：當歸、阿膠各八分， 川芎五分， 蒲黃一錢， 柏葉一錢五分， 炒薑炭七分。 上水煎， 百草霜末點服。 （《觀聚方要補》斷紅飲）
⑾治脾胃虛弱， 飲食減少， 易傷難化， 無力、肌瘦：乾薑（頻研）四兩， 以白餳切塊， 水浴過， 入鐵銚溶化， 和丸梧子大。 每空心米飲下三十丸。 （《十便良方》）
⑿治腎若之病， 其人身體重， 腰中冷， 如坐水中， 形如水狀， 反不渴， 小便自利， 飲食如故， 病屬下焦， 腰以下冷痛， 腹重如帶五千錢：甘草、白術各二兩， 乾薑、茯苓各四兩。 上四味， 以水五升， 煮取三升， 分溫三服。 （《金匱要略》乾薑苓術湯）
⒀治暴赤眼：白姜末， 水調， 貼腳心。 （《普濟方》）
⒁治癰疽初起：乾薑一兩。 炒紫， 研末， 醋調敷周圍， 留頭。 （《諸症辨疑》）
乾薑的相關論述1、《本草綱目》：乾薑， 能引血藥入血分、氣藥入氣分。 又能去惡養新， 有陽生陰長之意， 故血虛者用之。 凡人吐血、衄血、下血， 有陰無陽者， 亦宜用之， 乃熱因熱用， 從治之法也。
2、《本草經疏》：炮姜， 辛可散邪理結， 溫可除寒通氣， 故主胸滿咳逆上氣， 溫中出汗， 逐風濕痹， 下痢因於寒冷， 止腹痛。 其言止血者， 蓋血虛則發熱， 熱則血妄行， 乾薑炒黑， 能引諸補血藥入陰分， 血得補則陰生而熱退， 血不妄行矣。 治腸僻， 亦其義也。
3、《本經》：主胸滿咳逆上氣， 溫中， 止血， 出汗， 逐風濕痹， 腸僻下痢， 生者尤良。
辣椒 蓽茇 蓽澄茄 胡椒 花椒 紅豆蔻 高良姜 丁香 地仙桃 野花椒 小茴香 吳茱萸 天雄 肉桂 櫻桃葉 韭根 附子