性味：味咸， 性平。
歸經：味咸， 性平。
入藥部位：血。
鵝血的用法用量用法：趁熱生飲， 100-200ml；或製成糖漿、片劑服。
炮製：宰鵝時留取鵝血， 鮮用。
鵝血的功效作用功效：解毒， 散血， 消堅。
主治：噎膈反胃， 藥物中毒。
鵝血的附方治晚期血吸蟲病：生鵝血半杯， 加少許熱黃酒飲服， 每日1-2次， 連續服用， 有改善體征， 消除腹水， 縮小肝脾之效。 （《食物中藥與便方》）
鵝血的相關論述張石頑：“生鵝血乘熱飲之， 凡噎膈嘔逆， 用之輒效。 當知噎膈嘔逆， 雖屬胃中血枯， 若中無瘀結， 何致捍格不入， 故取（鵝血）同氣相感之力， 一湧而蕩散無餘， 真補中寓瀉之良法。