羊頭燴是一種祛風散寒的食物， 這道美食是以白羊頭為主要的材料， 其中羊頭的功效與作用有很多， 不僅可以補充體內蛋白質， 還有健脾益氣的功效。 因此春季常吃羊頭燴可以祛風眩， 補虛贏， 下面就來瞭解一下羊頭燴的做法吧。
羊頭燴
主要原料
白羊頭1個， 五味佐料適量。
製作方法
先將羊頭洗淨， 上屜蒸熟。 切細， 以五味佐料調汁與羊頭肉和燴。
效用說明
祛風眩， 補虛贏。 適宜於虛風內動之眩暈、形體瘦弱、手足無力等症。
羊頭的功效
羊頭營養豐富， 兼有治多種疾病的效用， 歷來為人喜食。 如在“全羊席”中，
1.補腦健腦
羊頭中含有豐富的蛋白質， 其中的膽鹼能促進頭腦發育起到補腦的作用。
2.健脾益氣
羊頭性品， 煲湯能保護腸胃， 有健脾益氣的功效。
選購技巧
市面上均可看到羊頭， 羊頭的兩隻角一般較長， 羊頭也較小， 可與牛頭區別。
食羊頭最好選擇黑色或灰色羊頭最佳， 以上兩種羊頭要同比白羊頭的生長週期長， 內含膠質蛋白特別高， 對男性的分泌雄性激素起到了一定的作用， 能對女性起到美白抗黑色色素作用。
結語：以上的文章內容詳細的為大家介紹了祛風散寒的食物——羊頭燴， 以及羊頭的功效與作用，