玉麥

燕麥含豐富的氨基酸的功效與作用、蛋白質、植物纖維等， 具有較高的營養價值。 燕麥的功效與作用有降膽固醇、預防骨質疏鬆、補鈣等的功效與作用。

目錄 簡介 營養價值 食療功效 飲食宜忌 保健食譜

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燕麥又名雀麥、野麥、玉麥、牛星草， 可以稱得上是一種天然的“興奮食品”。 這是因為燕麥是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品， 而且非常容易消化。
燕麥

燕麥中的一種類似荷爾蒙的物質， 帶有興奮和麻醉劑的作用。 但是燕麥質地較硬， 口感不好， 所以長期以來並不受歡迎。

到了現代， 燕麥的好處漸為人知， 成為較受現代人歡迎的食物之一。 在美國《時代》雜誌評出的十大健康食品中， 燕麥名列第五。

玉麥營養價值

燕麥的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪， 氨基酸， 並含有大量的植物纖維、維生素B1、B12， 及少量的維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素， 以及穀類作物中獨有的皂甙。

玉麥食療功效

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅， 這兩種元素對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用， 燕麥還含有豐富的果膠，
燕麥

可以有效地降低人體中的膽固醇。 燕麥中含有的維生素E， 能夠改善血液迴圈， 緩解生活工作壓力。

燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質， 有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效， 是補鈣佳品， 尤其適合於中老年人經常食用。

燕麥籽粒中含油量占4％～16％， 而且非飽和脂類比例大。 長期食用燕麥片的功效與作用的功效與作用， 對動脈粥樣硬化與冠心並高血壓等均有很好的療效。

燕麥中β-葡聚糖含量也遠高於其他穀類作物， 達3％～6％， 對糖尿病有治療作用。

燕麥中豐富的膳食纖維可幫助腸胃蠕動， 使排便順暢， 減少便秘的發生。 經常食用燕麥， 對心腦血管病可起到一定的預防作用。

據專家研究證實， 只要每日食50克燕麥片， 就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克， 甘油三酯下降76毫克。

玉麥飲食宜忌

一般人都可食用， 更適合於中老年人。 吃燕麥一次不宜太多， 否則會造成胃痙攣或是脹氣， 每餐以40克左右為宜。
燕麥

燕麥經過精細加工製成燕麥片，

利用即食的燕麥片， 完全可以滿足人們早上補充營養的需要， 而且時間絕對不超過3分鐘。

玉麥保健食譜

◆菊花的功效與作用燕麥粥

取菊花5～10克， 加入沸水沖泡；加入即食燕麥片50克， 拌均勻即可。 可根據個人不同喜好， 加入蜂蜜的功效與作用或糖漿。

此粥具有散風祛熱、清肝明目、解毒等功效， 經常服用可防止風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等。