蝦肉

蝦肉含豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸的功效與作用等， 具有極高的營養價值。 蝦肉有補腎壯陽、通乳汁、強身健體的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用宜忌 食療偏方

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蝦， 又名長須公、虎頭公、曲身小子等， 按出產來源不同， 分為海水蝦和淡水蝦(河蝦)兩種。
蝦

海蝦又叫紅蝦， 包括龍蝦、對蝦等， 其中以對蝦的味道最好， 為食中上味、海產名品。

蝦肉營養成分

蝦含有大量的蛋白質、其可食部分蛋白質占16％～20％左右， 其中對蝦居首， 河蝦次之；
蝦

還富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、維生素、糖類、硫胺素、核黃素、尼克酸等，

此外， 還含有磷、鐵、等礦物質及微量元素硒。

蝦肉功能主治

1.蝦肉甘溫， 有補腎壯陽、通乳汁、脫毒之功效。
龍蝦肉

2.蝦的補益作用大， 久病體虛、氣短乏力、不思飲食者， 可將其作為滋補食品。

3.蝦可治陽痿體倦、腰疼、腿軟、筋骨疼痛、失眠不寐， 產後乳少， 以及丹毒、癰疽、臃瘡等症。

4.蝦中含有的微量元素硒， 能有效預防癌症。

5.蝦皮中含鈣量很高， 據報導， 孕婦常吃蝦皮， 可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症等。

蝦肉食用方法

蝦的吃法多樣， 可製成多種美味佳餚， 如蔥花蝦、辣椒蝦、炒蝦仁、清蒸蝦、鹽水蝦、蝦餡餛飩或水餃。
龍蝦

利用小蝦或軟殼蝦，

蝦肉食用宜忌

1.蝦肉雖鮮美， 但多食易發風動疾。
龍蝦

2.蝦為發物， 凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時， 不宜食蝦。

3.某些過敏性疾病的患者忌食， 如過敏性鼻炎、支氣管哮喘等。 食蝦起疹塊為過敏反應， 可用中藥蘇葉15克， 水煎服之。

蝦肉食療偏方

米酒炒大蝦

原料：對蝦300克， 米酒適量， 生薑3克。

做法：將對蝦去腸洗淨， 放入米酒中浸泡15分鐘後取出， 加油、生薑， 猛火炒熟， 調味上碟。

功效：有通血脈、補腎壯陽的功效， 主治腎氣不足、陽痿。