蓧麥

燕麥的功效與作用又名蓧麥， 含豐富的蛋白質、維生素等， 具有較高的營養價值。 燕麥有補脾益氣的功效與作用。

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燕麥又名蓧麥， 燕麥質地較硬， 是一種低糖類、高蛋白質、高脂肪、高能量食品， 是一種天然的“興奮食品”。 在《時代》雜誌評出的十大健康食品中， 燕麥名列第五。 燕麥經過精細加工製成麥片的功效與作用， 是深受營養師推崇的健康食品。 燕麥常見的主要產品有燕麥片和燕麥粉等。

燕麥

性平，

燕麥片

燕麥有補脾益氣、止虛汗的功效， 可用於肝胃不和所致的食少、食欲不振、大便不暢等。

燕麥中的糖類主要是澱粉， 蛋白質是以穀蛋白為主。 除此之外， 燕麥的脂肪含量是麥類中最多的。

燕麥富含水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素， 有助於降低患心血管疾病的風險， 並可增加膽酸的排泄；還可平緩飯後血糖上升， 有助於糖尿病患者控制血糖。

燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖， 可以改善消化功能、促進腸胃蠕動， 並改善便秘的情形。

燕麥片

燕麥富含鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳等礦物質， 鋅可以促進傷口癒合；錳有助於預防骨質疏鬆。

慢性便秘者、高脂血症、糖尿並動脈硬化者。

習慣性流產者忌食。

燕麥

一般超市內出售的都是速食燕麥， 做法很簡單， 直接煮泡即可。

燕麥片的功效與作用應避免長時間高溫煮， 以防維生素被破壞。 生燕麥片需要煮20～30分鐘；熟燕麥片煮5分鐘即可；熟麥片若與牛奶一起煮， 只需要3分鐘， 中間最好攪拌一次。

菊花的功效與作用與燕麥配伍， 適用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛者。

燕麥片50克， 加水煮至熟軟， 或以牛奶250毫升與燕麥片煮粥。 每日一次， 早餐空腹服用， 連續3個月， 可有效調理膽固醇， 對肝腎無任何不良反應， 非常適合高脂血症合併肝腎疾病， 糖尿病患者更為適用。 也適合健康者作為日常保健食補。