蘑菇有很多種， 圓蘑是很常見的一種， 中醫認為：圓蘑性微涼、味甘， 入肝、胃經；它營養豐富， 富含人體必需的多種微量元素， 是兒童生長發育的重要營養元素；它富含植物蛋白， 脂肪含量很低， 又是“三高”老人最佳的營養佳品。 圓蘑的吃法很多， 素炒葷做、燉湯入羹， 鮮香美味。 這道新創意的“圓蘑托蛋”採用無油烹飪的做法， 簡便易行；菜品新穎， 營養豐富， 口感糯香。 與朋友們分享：
主料：圓蘑11只、雞蛋1枚、香菜少許。
調料：鹽、豉油。
做法：
1、圓蘑去蒂， 置於盤中；
2、雞蛋去蛋清留蛋黃， 加鹽充分攪打均勻；
3、鍋內放冷水， 將圓蘑盤入鍋，
4、大火蒸熟出鍋後， 在每只圓蘑托蛋的頂部點綴香菜葉， 淋入豉油， 即可食用。