焯是炮製方法之一。 將藥材置沸水中短時間加熱至透， 撈出後即投入冷水中稍浸或直接乾燥的炮製方法。 其目的是破壞藥物中的酶， 防止有效成分分解， 或者是通過加熱， 熟化藥物， 破壞細胞壁使水分便於蒸發， 利於乾燥。
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