酥油制是炮製法之一。 將淨制或切制後的藥物， 加入一定量的酥油， 共同加熱處理的方法。 如《雷公炮炙論》中白花蛇：“采得， 去之頭兼皮鱗帶子了， 二寸許銼之， 以苦酒浸之一宿， 至明漉出， 向柳木炭火焙之， 令幹， 卻以酥炙之， 酥盡為度。 ”古代用酥炙的藥物還有肉蓯蓉、厚樸、皂莢、枇杷葉、蛤蟆等。 蒙吉族用黃油（牛奶中提取而得）制高良姜， 能增強藥物的溫補開胃作用。 補中益氣的甘草、黃芪酥制， 可協同增強補氣血作用；木香， 酥炙， 冶乾咳兩脅下滿（《普濟方》）。 酥油潤燥， 緩和香燥之性。 貝母， 去心， 酥炒， 治乾咳（《聖濟總錄》）。
