炒焦

2017-03-05 3

炒焦是炒制程度的火候要求。指將藥物淨選分檔後置預熱容器內，用中火或武火連續加熱並不斷翻動，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，並具有焦香氣味的炮製方法。炒焦的目的主要是增強藥物消食健脾的功效，如焦麥芽、焦神曲、焦山楂等；並減少藥物的刺激性，如焦檳榔、焦川楝子等。