水淬是炮製方法之一。 以水為淬液淬制藥物的操作。 系將煆至紅透的藥物趁熱投入水中驟然冷卻， 使藥物酥脆， 混懸于水中， 放置後， 除去上清液， 留取沉澱物， 晾乾， 如煆爐甘石。 或冷卻後取出晾乾。 藥物經過淬制， 可使藥物酥脆， 並能除去部分水溶性的毒物。
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