地果

花生含豐富的蛋白質、花生的功效與作用油、礦物質微量元素等， 具有極高的營養價值。 花生油滋陰調氣、健脾和胃、潤肺化痰的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用禁忌 適用量

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花生又名落花生、地果、唐人豆， 能滋養補益， 有助於延年益壽， 所以民間又稱它為“長生果”， 被譽為“植物肉”“素中之葷”。

地果營養成分

花生營養豐富， 主要特點有：
花生

1.脂肪含量高。 花生仁含油45％～55%， 是優質食用油， 花生油不飽和脂肪酸含量高（80％左右）， 其中油酸占41.2％， 亞油酸占37.6％。

2.維生素E含量高。

3.蛋白質豐富， 花生仁中蛋白質高達25％～30％， 且富含賴氨酸。

4.花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂的功效與作用、膽鹼、維生素K、不飽和脂肪酸等。 花生衣含有大量維生素B1、B2及可以用來止瀉的單甯成分。

地果功能主治

1.花生有健脾和胃、潤肺化痰、滋陰調氣的功能， 對於營養不良及咳嗽等症狀有一定療效。
生花生

2.花生有止血作用， 紅色外皮的止血作用比花生更好。

3.花生能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。

4.花生可以防治腫瘤類疾病， 同時也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；有降低膽固醇的作用， 有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心玻

地果食用方法

花生的烹調方法很多，

地果食用禁忌

1.油炸花生米容易引起上火， 若患者有傷風感冒及喉嚨發炎， 則應少吃。
花生

2.黴變的花生製品可致癌， 忌食。

3.花生能增進血凝、促進血栓形成， 故血黏度高或有血栓的人不宜食用。

4.花生含油脂多， 患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人， 不宜大量食用。

5.跌打淤腫或傷口含膿的病人不宜多吃。

地果適用量

每天食用量在100克左右為宜。