紅棗為傳統五果之一， 含較多的蛋白質、維生素、微量元素等， 營養價值極高。 紅棗的功效與作用有養血安神、補中益氣的功效與作用。
目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用禁忌 適用量
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棗簡介紅棗，
“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，
歷史悠久，
最突出的特點是維生素含量高。
大棗
臨床研究顯示：連續吃大棗的病人， 健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。 因此， 紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。
民間有：“一日吃十個棗， 醫生不用找”“一天吃三棗， 終身不顯老”之說。
棗營養成分
紅棗含較多蛋白質、蘆盯葡萄糖、果糖、抗壞血酸、脂肪、澱粉、有機酸和多種維生素及鈣、磷、鐵等物質。
紅棗
紅棗的維生素C含量每100克中高達380～600毫克， 而維生素E的含量是百果之冠。
棗功能主治
1.紅棗味甘性溫，
有補中益氣、養血安神的功效，
可用於脾胃虛弱、貧血虛寒、腸胃病食欲不振、大便溏息疲乏無力、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等症，
大棗
被國家衛生部公佈為法定的藥食兩用的食物。
2.紅棗能調節神經系統的興奮度， 保護肝功能， 降低膽固醇， 抑制癌細胞繁殖的功效。
3.經常食用鮮棗的人很少患膽結石。 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少。
4.紅棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
5.食用小棗對於便秘和角膜潰瘍有較好療效。
棗食用方法
紅棗習慣上以幹棗消費，
也可燉湯。
棗皮中含有豐富的招牌營養素，
燉湯時應連皮一起烹調。
棗
為防止農藥殘留毒害， 食用前要用清水洗淨果實表面的病菌和汙物後， 再用0.1%～0.2%的高錳酸鉀溶液浸洗一次， 對果實表面消毒後再食用。
棗食用禁忌
腐爛的棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，
人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，
重者可危及生命，
所以要引起注意。
大紅棗
生吃時， 棗皮容易滯留在腸道中而不易排出， 因此吃棗時應吐棗皮。
糖尿病人不宜食用紅棗， 普通人過多食用紅棗， 也會引起胃酸過多和腹脹。
棗適用量
每天5枚。