鮮杏

杏子含豐富的維生素、礦物質， 不含脂肪， 具有較高的營養價值。 杏有保護心腦血管、補肺、潤腸通便的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用宜忌

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杏又名甜梅、叭達杏， 杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。 杏果肉黃軟， 香氣撲鼻， 酸甜多汁， 是夏季的主要水果之一。
杏子

鮮杏營養成分

杏的果肉中含胡蘿蔔素和維生素較多， 其中尤以維生素C和維生素A的含量最高， 此外， 還含有鈣、磷、鐵等無機物， 不含脂肪， 是一種低熱量的水果。

鮮杏功能主治

未熟的杏中含黃酮類較多，

苦杏仁的功效與作用能止咳平喘， 潤腸通便， 可治療肺並咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤， 有一定的補肺功效。

鮮杏食用方法

杏仁有苦甜之分， 甜杏仁可以作為休閒小吃， 也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥， 並有微毒， 不能多吃。

鮮杏食用宜忌

未成熟的杏不可生吃；產婦、幼兒、病人， 特別是糖尿病患者， 不宜吃杏或杏製品。
杏子

杏不可食之過多。 因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息， 嚴重者會抑制中樞， 導致呼吸麻痹， 甚至死亡。 但是， 加工成的杏脯、杏幹， 有害的物質已經揮發或溶解掉， 可以放心食用。