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鵝 腸

2011-03-25 5

製作指導

1. 鵝腸口味較鮮， 辨別其好壞以顏色淺而發乳白、外觀厚粗為好。
2. 鵝腸雖脆爽， 但略帶點韌， 若以適量食用堿水醃過， 使其本質略變鬆軟， 然後灼熟進食， 則爽脆程度大增， 口感極好。

食療作用

鵝腸具有益氣補虛、溫中散血、行氣解毒的功效。
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