香櫞又名枸櫞， 為芸香科柑橘屬柑橘亞屬枸櫞區植物。 香櫞是植物香櫞和藥材香櫞的統稱。 植物香櫞為芸香科常綠小喬木或灌木植物， 生於海拔350米到1750米的高溫多濕環境。 季果實成熟時採收。 趁鮮切片， 除去種子及瓤， 曬乾或低溫乾燥。 具有理氣寬中， 消脹降痰之功效。 此外， 可用作砧木， 但只可嫁接佛手， 對其他種類嚴格不親和。
營養用途
香櫞味辛、微苦、酸， 性溫；歸肝、肺、脾經；氣香行散， 可升可降；
具有疏肝理氣， 寬胸化痰， 除濕和中；
主治胸脅脹痛， 咳嗽痰多， 脘腹痞痛， 食滯嘔逆， 水腫腳氣。
做法指導：
1、凡肝失疏泄，
2、凡脾胃不和， 飲食停積， 氣滯濕阻， 以致脘痞腹脹， 噯氣嘔吐者， 可與木香、砂仁、枳實、白術等配伍， 以行氣健脾， 和中降逆。
醫學藥用
性味：味辛、甘， 無毒。 主治下氣， 除心頭痰水。 煮酒喝， 治痰氣咳嗽。 煎水， 治心下氣痛。 李時珍說：它生嶺南， 樹像朱欒， 葉子尖長， 枝間有刺。 種在靠近水田之處容易存活。 果子形狀像人的手， 有指， 所以俗稱佛手柑。 有長一尺四五寸的， 皮像橙柚， 厚皺有紋和光澤。 果的顏色像瓜， 沒熟時是綠的， 熟後是黃色的。 味道甘甜而帶辛味， 清香襲人。