原料：
青魚種段300克， 青椒25克， 胡蘿蔔30克， 水發香菇5克。調料：
精製油500克（耗40克）， 黃酒4克， 鹽2.5克， 味精1克， 雞蛋1只， 蔥、薑、生粉適量。製作方法：
⒈青魚中段洗淨， 去骨去皮， 切成綠豆大小的粒狀， 用少許蔥姜水， 加鹽、酒、味精、雞蛋清、生粉5克上漿待用， 青椒、胡蘿蔔、香菇均切成魚米狀大小， 待用。⒉鍋中放入油， 燒至三成熟， 將魚米倒入滑散， 至熟時放入魚米等翻炒， 用水生粉勾芡， 淋少許熟油即可。
特點：
刀工精細， 色澤美觀適合年齡：
1歲半以上幼兒食用。