白扁豆，頭髮不易白

扁豆（穀部，菽豆類）

在農村，扁豆是比較常見的一種豆類，人們經常把它祌在籬笆旁邊，讓它沿著籬笆生長，所以又叫沿籬豆。開紫色的花，花的形狀如同小飛蛾，很好看。扁豆嫩的時候可"連莢一塊炒菜吃，如果莢內的豆子老了.可以煮著吃，都香美可口。扁豆的果比較寬、扁，有黑色、白色、紅色、花色四祌。

【性味】白扁豆——味甘，性微溫，無毒。

能補養五臟，長期食用，能讓人頭髮不白。

還能止嘔吐、治療痢疾，方法是把白扁豆研成末，就著醋一塊喝下去。能解草木之毒，生嚼著吃，或者煮成湯喝，都有效果。能使人體內的風氣順暢，治療女子白帶增多。能消除暑熱，溫暖脾胃，除去濕熱，治療消渴。李時珍認為，外殼比較硬的白扁豆，果實充實，性溫平，能調和中焦（主要指脾胃），補脾。

扁豆花一一把扁豆的幹花研成細末，和米一塊吃下，能治療女子月經不調和白帶增多。做成餛飩吃，對痢疾有一定的治療效果。扁豆葉"~能治療霍亂引發的上吐下瀉，以及腹瀉後抽筋，治療方法是： 拿一把扁豆葉搗爛，加入少許醋後絞出汁液，服下。把扁豆葉澆上醋，灸烤一下，然後研成末服用，能治療結石。搗爛後，敷在被蛇咬傷的地方， 有一定的解毒效果。