多吃蔬菜方法要正確

很多人認為，經常吃蔬菜對健康有很多好處，但是要注意量和飲食時間的控制，因為過量食用蔬菜，會使某些營養素過量。飲食不正確同樣會導致身體不適，所以為了讓身體更健康，一定要記住幾類不宜多吃的食物還有一些蔬菜的飲食禁忌，只有掌握正確飲食方法才最健康。

有些人飯後喜歡吃番茄，如此就可以讓體內的胃酸和食物混合在一起， 大大降低酸度，避免胃內的壓力升高而導致胃部擴張，致使體內產生腹痛和胃部不適等症狀。

有些人喜歡吃香菇，而香菇中含有麥角留醇，通過陽光的照射之後，就會轉變成維生素D。吃之前用水浸泡過久，就會造成香菇當中所含的營養流失。另外，煮香菇時，不宜用鐵鍋或銅鍋，這樣也容易讓營養流失。

在日常生活中，胡蘿蔔和其他的蘿蔔不適合混合在一起做成泥醬。因為胡蘿蔔所含有的營養，能夠破壞其他蘿蔔所含有的維生素二要是混合著做成蘿蔔泥醬吃，就會損失維生素C。

愛吃苦瓜的人,需要注意不能吃沒有用熱水焯過的苦瓜。這是因為苦瓜含有一定的草酸，而草酸會阻礙食物中鈣的吸收。所以說，在我們吃苦瓜時， 應該先放在熱水中焯一下，從而去除苦瓜裡的草酸，對於那些缺鈣或是需要補鈣的人來說，苦瓜不宜吃太多。

菠菜也不適合多吃，因為菠菜當中含有大量草酸。草酸會和鈣、鋅發生反應生成草酸鈣、草酸鋅，這些物質都不易於人體吸收，並且很難排出體外， 從而會直接影響鈣、鋅的吸收，更可能導致人體缺鈣、缺鋅。

常吃豆芽的人注意炒豆芽時一定要炒熟。豆芽質嫩鮮美，所含的營養十分豐富。但是做菜時如果菜沒有炒熟，人一旦吃了那些沒有炒熟的豆芽就會出現腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等不良反應。

韭菜要注意存放時間不宜過長，如果韭菜放的時間過長，或是吃隔夜的韭菜，對身體非常有害，因為長時間存放的韭菜會變成有毒食物。韭菜很容易熟，因此在吃時，一定要做得適量，不夠了再做，不宜剩下。

在生活中，有許多的蔬菜適合吃，對我們的身體健康有很大的好處， 但是我們要懂得怎麼樣吃更為健康，掌握正確的烹飪方法。有一些蔬菜在吃時是否健康，關鍵在於吃的方法。