哪些食物不可與維生素同吃

維生素對於補充人體的營養有十分重要的意義，但是有些食物中卻含有破壞維生素的物質，會影響我們攝取維生素，就會對人體的健康造成威脅。那麼吃哪些食物容易造成維生素的流失呢？下面來看一下這些維生素的"剋星"。

日常飲食中，米湯不適合與維生素A、維生素D—起吃。米湯中含有一些物質，會破壞魚肝油裡的脂溶性維生素A和維生素D，因此，在飲食中，不要把魚肝油放在米湯中服用。

一些蛤蜊、生魚肉、蕨菜等食物不能和維生素B1一起吃。蛤蜊、生魚肉中含一定的硫胺素酶，硫胺素酶在遇到維生素B1時會起到分解作用；而蕨菜中也含有維生素8^分解酶，蕨菜也不能與花生、大豆、豬肉、火腿等含有維生素B1的食物一起食用。如果把蕨菜和大豆等食物同吃，就會把所含有的維生素B1破壞掉，人體就會缺少維生素。所以，蕨菜不適合與含有維生素B1的食物一同進食。

含有高纖維、高脂肪的食物會降低維生素B2的吸收。高纖維能夠加快腸蠕動，就會減少維生素B2的吸收。一些高脂肪的食物則會增加人體對於維生素B2的需求量，從而使人體嚴重缺乏維生素B2。

食物中如果含有硼酸，就不適合與維生素B6—起吃。含有硼酸的食物有南瓜、茄子、胡蘿蔔、蘿蔔等，硼酸遇到消化液，會對維生素B6的消化及吸收有著很大的影響。

動物肝臟以及蝦不適合與維生素C同食。因為動物肝臟中含有很多的銅離子、鐵離子，這些銅離子和鐵離子遇到維生素C時，就會迅速被氧化，最後失去作用。而蝦中含有微量的砷元素，而砷元素是人體必不可少的元素， 其在人體中以五價砷狀態存在，通常情況下攝入人體並不會造成傷害。要是一旦和維生素C相遇，就會產生化學反應，轉化成有毒的三價砷。這是因為維生素C的結構是烯醇式，有還原作用，而五價砷如果還原成三價砷，就變成了有毒的三價砷，人們吃了以後就會對人體造成危害。

我們的生活當中，一定要多多瞭解破壞維生素和影響維生素吸收的食物，對保護我們的身體健康有很重要的作用，很可能我們的身體出現問題就是因為吃某種食物影響身體對維生素的吸收，嚴重還會導致中毒現象。