烹飪美食 推薦大家5款熱門菜烹飪食譜

每個人應該都有自己喜歡吃的菜肴和拿手好菜吧？那麼你知道好吃的家常菜有哪些嗎？你知道它們的做法嗎？你知道烹飪食譜有哪些秘訣嗎？今天小編推薦大家5款熱門菜烹飪食譜，一起來學習一下吧！

上湯娃娃菜

原料：豌豆苗300克，皮蛋1個，薑絲、肉末、蔥花。

做法：

1、先把豌豆苗焯水，裝進大碗裡。

2、在鍋裡加入高湯，燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒，最好加點水發香菇粒。

3、用鹽、雞精調味後淋上少許沙拉油，水沸後倒入之前的豌豆苗碗裡，撒上蔥花即可。

辣子雞丁

原料：筍雞200克，青筍100克，泡辣椒25克，大油60克，醬油，料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕澱粉20克，醋5克，蔥、薑、蒜共50克，湯少許。

做法：

1、將雞肉切1釐米見方的丁，裝碗內加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清、水澱粉少許，抓勻漿好。

2、將幹紅辣椒切成0.7釐米見方的小塊，在碗裡放鹽、醬油、澱粉、白糖，對成混汁待用。

3、坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺裡，控淨油，放入蔥、薑、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。

山藥排骨湯

原料：豬排骨500克，山藥250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，薑15克。

做法：

1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。

2、芹菜洗淨切段。

3、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。

4、將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起。

5、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

椰香木耳雙花菜

原料：黑木耳1把、西蘭花半棵、菜花半棵、胡蘿蔔半根、椰漿200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水澱粉2湯匙、植物油適量。

做法：

1、木耳用適量溫水浸泡，軟化後，徹底清洗乾淨，瀝幹水分備用。

2、西蘭花和菜花擇成小朵後洗淨瀝幹；胡蘿蔔去皮洗淨後，切末。

3、炒鍋中放油，加熱至7分熱，將西蘭花和菜花放入翻炒片刻後，倒入椰漿，改用小火將菜煮軟。

4、再放入木耳、玉米粒和胡蘿蔔末，加鹽和雞精翻炒均勻後繼續煮3分鐘，用水澱粉勾芡即可。

可樂排骨

原料：排骨300克、可樂300克、八角2顆、薑片10克。

做法：

1、鍋中放水，水燒開後，倒入排骨焯一下取出。

2、鍋中放油及薑片，倒入排骨，翻炒後，加入可樂。

3、往鍋中加入2顆八角，再煮至湯汁收幹即可。

總結：通過小編上文的介紹，你知道5款熱門菜烹飪食譜有哪些了嗎？你知道它們的做法了嗎？大家不妨嘗試自己製作一下這些食譜，既美味又營養，其中一定有符合你口味的菜肴。