春季養生飲食小常識 飲食7原則吃出健康
隨著天氣的炎熱，春天漸漸走到了尾聲，而夏天即將臨近，在這天氣變化無常的春天，身體健康還是最重要的，所以，春季如何飲食與養生就成了關鍵，那麼我們該如何飲食呢？接下來小編就告訴你們春季養生飲食的7個原則。
春季怎麼吃才能不“上火”呢？
首先要保持科學的生活規律，按時作息、避免熬夜，定時定量進餐，不為趕時間放棄一頓，也不為一席佳餚而暴飲暴食。平時注意多飲白開水，或者喝些檸檬水。春季是生髮的季節，肝陽偏旺，易出現急躁易怒的情緒，要注意調整心態，做到心平氣和，生活規律是最好的“滅火劑”。
飲食調養也非常重要，春季注意多吃“清火”食物，新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、柳丁、綠茶都有良好的清火作用。少吃酸味，不宜吃過膩過酸、煎炸食品以及辣椒、羊肉、海蝦、肥肉等，多吃甘淡性溫微辛的食物，以養肝健脾和胃，抵禦外邪對人體的侵襲。特別要注意禁忌大辛大熱及海腥類食物，以免“火”上澆油。胡蘿蔔對補充人體的維生素、避免口唇乾裂有很好的療效。
苦味食物是“火”的天敵
最佳的清熱解毒的苦味食物是苦瓜，可以涼拌、炒、煲湯吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗乾淨，放點鹽、香油涼拌吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。苦瓜食用之前先用鹽水泡泡，可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。除了苦瓜，還有一些苦味食物也值得推薦，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎，或用鮮芹菜以開水燙後榨取其汁，食後同樣有清熱降火的作用。
中藥“降火”有其獨特的功效
按照“滋陰清熱、清熱瀉火、解毒消腫”的治療原則，常用的滋陰清熱藥如麥冬、玄參、知母、黃柏等；清熱瀉火藥有大黃、黃連、黃柏、石膏、桑葉等；解毒消腫藥有蒲公英、紫花地丁、大青葉、金銀花、連翹等。常用的瀉火中成藥有牛黃清胃丸、牛黃解毒片、牛黃清心丸、龍膽瀉肝丸等，但應用中成藥最好去諮詢中醫專家，通過辨證，分清你的“上火”屬於什麼部位的火，是“虛火”還是“實火”，這樣對症用藥才能藥到病除。
飲食7原則吃出健康身體迎夏季
1、春夏飲食養生宜講究“三春”
春天，萬物復蘇，氣候由寒變暖。古人雲，天人相應，作為與大自然息息相關的人來講，在飲食上應注意以下“三春”的不同。
第一，早春。早春，陰寒漸退，郊外陽光初發，乍暖還寒。根據祖國醫學“春夏養陽”的理論，在早春時節，適當吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜，不僅能祛散陰寒，助春陽升發，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。
第二，仲春。古人雲，春應在肝。肝稟風木，仲春時節，肝氣隨萬物升發，而偏于亢盛。祖國醫學認為，肝旺可傷脾（木克土），影響脾胃運化。因此，唐代藥王孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”在這個時節，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。
第三， 晚春。晚春，氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之。”晚春時節，應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白質類食物之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。
另外，夏季臨近，從養生保健的角度講，還應注意飲食衛生，嚴防病從口入。
2、春夏飲食宜遵循抗病毒原則
春季是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而導致疾病的發生。所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。
3、春夏飲食宜遵循高熱量高蛋白原則
早春時節，氣候仍較寒冷，人體為了禦寒，要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以，早春期間的營養構成，應以高熱量為主。因此，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。
在春季日常飲食中，除了穀類製品外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。寒冷的刺激，可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間，還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。
4、春夏飲食宜遵循少酸增甘原則
祖國醫學認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣” 。因此，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。
這是因為：春季為肝氣旺之時，肝氣旺，則會影響到脾。所以，春季容易出現脾胃虛弱病症；如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。
此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早於一般蔬菜，而且富含維生素，可采來食用，以補充一般蔬菜的不足。
5、春夏飲食宜以清平為主
春季氣候變化無常，最易使人患感冒。由於外感風寒，可使人復發舊病，也可誘發新病。所以，中醫學認為，春季的進補應以輕鬆疏散之品為宜，而厚味、滋膩之品則為所忌。在這個季節裡，宜選用既有豐富營養又有發散作用的食物與藥物，起到既養生又預防的作用。一般的人，特別是身體虛弱的人，更要注意選擇平補、清補的飲食。
現代醫學認為，平補的飲食，非常適合正常人或病人食用。其實，適合用於平補飲食的食物是很多的。例如：小麥、蕎麥、薏米、玉米等穀類；豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類；橘子、金橘等果類。有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海產品、蛋類等。這些食品的性質，以甘平為主，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強人的體質，而且長期進行食補，也不會出現補之不當的偏差。對於陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說，對症食用，會取得明顯的效果。
所謂清補的飲食，是指性涼的食物，如甘蔗汁、薺菜、幹品百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面，食用這些清補的食物，具有補而不膩的特點，適用於身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人，也就是所謂不受補的人；另一方面，這類補品還具有一定的清熱作用，適用于陰虛不足，或氣陰二虛，兼有口乾舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的患者。對於一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長並兼有陽虛徵象的患者忌食用。
6、春夏飲食宜養肝為先
第一，以髒補髒，雞肝為佳。雞肝味甘而溫，具有補血養肝的作用，它較之其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體吃法為：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。適合用於治療老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚等病症。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5只，天麻20克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見效。
第二，補肝血，食鴨血。鴨血性平，營養豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克煮粥服食，具有養肝血的作用，輔治貧血。同時，也是肝病患者保肝食品之一。
第三，舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用。對肝氣不舒併發胃病的輔療常有良效。
7、當春之時宜吃甜食
春季，風和日麗，萬物復蘇，人的精神飽滿。從養生的角度講，應適當增加甜味食物的攝入，對身體健康有益。古代養生名著《攝生消息論》指出：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。”意思是說，春季系肝旺之時，肝氣旺，則會影響到脾，多吃點甜食，則能加強脾的功能，以助抗禦肝氣侵犯的能力。
相反，春季如果食酸過甚，則易傷脾。因為，多食酸味，酸味入肝，會加強肝氣的偏亢。因而，春季的飲食應“減酸益甘”，少食酸味食物。所以，宜多食些甜味的食物。如紅糖、白糖，有補中養脾的作用。就蔬菜看，宜常吃帶甜味的胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋蔥、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。
結語：春季飲食養生是非常重要的，春天是容易生病的季節，大家一定要記住小編分享給大家的飲食7原則哦，只要堅持7條原則，就可以健康飲食迎接夏天的到來。