豬肝的營養價值 番茄豬肝湯補血養肝

大家都知道豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。它含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質是人體所必需又容易缺乏的營養物質。吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用。下面給大家介紹一款番茄豬肝湯，一起來看看吧！

番茄豬肝湯

材料：豬肝，番茄，麻油3湯匙，米酒半湯匙，鹽適量。

做法：

1、豬肝用水沖淨切片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次；撈起用少許鹽、生粉和生抽醃好備用。

2、番茄洗淨，每個切6瓣；蔥和香菜洗淨，分別切末。

3、熱鍋放3湯匙麻油，下薑片爆香，放切好的蔥白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水燒開，下豬肝和米酒煮至豬肝熟，下鹽調味，撒入蔥青和香菜即可品嘗。