火龍果怎麼吃好吃 火龍果的營養價值

火龍果是仙人掌科植物的果實，所以整株植物的大部分營養物質都集中在果實之中。火龍果不但口感細膩還含有豐富的營養價值。想知道火龍果有些什麼吃法就和小編一起往下看吧。

涼拌山藥火龍果

原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個。

調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙。

做法：山藥洗淨，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；火龍果去皮，用半匙鹽水洗淨，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用；將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱醃漬10分鐘即可。

特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。

貴妃蚌炒火龍果

原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克。

調味料：鹽3克、雞精2克。

做法：貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精醃制3-4分鐘；火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗淨留用；炒鍋上火，油燒熱，放入醃過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裡。

特別提示：貴妃蚌一定要清洗乾淨且要先醃入味。

火龍果優酪乳汁

原材料：火龍果150克、優酪乳1瓶、檸檬1個。

做法：火龍果切小塊後去皮待用；檸檬去皮後榨成汁；將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、優酪乳拌勻即可。

火龍果有哪些營養物質呢？

植物性白蛋白

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬（主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種）危害健康（健康食品），兒童（兒童食品）鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。

維生素C

火龍果含有豐富的維生素C ，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對便秘（便秘食品）有輔助治療的作用。

花青素

此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，能在人體血液中保存活性75小時，比胡蘿蔔素強10倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症的作用。

火龍果的果皮裡面不含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果（水果食品）那樣澀口，而且由於肉質化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯裡。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。

葡萄糖

另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動（運動食品）後食用。但火龍果的葡萄（葡萄食品）糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想像中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

總結：火龍果固然好吃，但巧用食譜，我們就能享受到色香味俱全的美味佳餚了，今天向大家推薦的這些火龍果的食譜既簡單有營養，是居家必不可少的美食。看完這些食譜您也躍躍欲試了吧！