黃花菜怎麼做好吃 黃花菜的營養價值

大家對於黃花菜應該都非常熟悉吧？它是我們日常生活中經常遲到的一款食物，它的營養豐富，口感脆嫩，經常食用對身體是非常有益的。那麼你知道黃花菜怎麼做好吃嗎？它有哪些營養價值呢？通過下文來具體瞭解一下吧。

黃花菜的營養價值

黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

1、黃花菜裡面含有的卵磷脂，它能夠起到健腦和抵抗衰老的作用，它還是大腦細胞的重要組成部分，它能夠起到提高和改善大腦的功能，並且還能夠清楚動脈中的沉積物，改善注意力不集中的症狀，另外它還可以提高大腦的記憶力呢。

2、黃花菜中含有大量胡蘿蔔素，所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。

3、豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

4、黃花菜裡面含有大量的維生素A，它的含量竟然比胡蘿蔔還高出很多。並且它還可以起到護膚和促進發育的作用呢，對於夜盲症能夠起到有效的防治作用，同時還可以預防視力減退。

5、黃花菜中含有大量的維生素C，它能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養皮膚的作用。

6、黃花菜由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。

7、助孕素和生物激素，並含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產婦頗有益處，可以說是十分地道的“宜母草”。

8、黃花菜裡面含有一定量的冬堿等成分，因此它可以起到止血消炎的作用，同時還可以利尿健胃，另外對於安神也可以起到一定的作用。

9、黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。

10、黃花菜中含有大量的鈣，它是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發育。

11、黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營養物質。

黃花菜的熱量

每100克的黃花菜的熱量為199大卡，在我們日常食用過程中一般每天食用在15克左右，最多也不會超過50克，所以減肥的女性不必擔心，可以放心食用。而且黃花菜中還有膳食纖維，適量食用有助於排便。黃花菜還具有美容養顏的功效。常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。

黃花菜做法大全

黃花菜雞蛋湯

材料：雞蛋100克、黃花菜20克、豬肉（瘦）80克、鹽3克、醬油5克。

做法：

1、先將黃花菜用冷水洗淨，並將豬瘦肉切成片。

2、在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。

3、然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸，加入精鹽、醬油即成。

黑木耳炒黃花菜

材料：木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

做法：

1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。

2、黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。

3、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒。

4、加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

黃花菜炒肉絲

材料：幹黃花菜、裡脊肉、青椒，鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、薑、蒜、糖各適量。

做法：

1、黃花菜泡發洗淨，青辣椒切絲，豬裡脊肉切絲，放鹽，胡椒粉，再加點水（這樣肉絲會更嫩）抓均醃下，再加點澱粉。

2、鍋內油五分熱時，下肉絲滑炒下，盛出。

3、熱油蔥薑熗鍋，黃花菜倒入翻炒，加鹽，加點糖，再加入辣椒絲肉絲，快速翻炒，加雞精出鍋裝盤。

枸杞黃花菜燉雞

原料：枸杞、黃花菜、雞肉、薑、料酒、鹽、味精。

做法：

1、幹黃花菜溫水泡發一下，幾乎整鍋水，下土雞大火燒開，加兩片薑和少許料酒。

2、下枸杞、黃花菜，加鹽一起燉，大火燒開，轉小火燉足兩個小時即可。

結語：文中主要給大家介紹了關於黃花菜的營養價值和食用方法等內容，相信大家對於它應該有了更多的瞭解了，喜歡的朋友可以自己烹飪嘗一嘗，不過在購買的時候一定要挑選好，不然影響口感。