大家對於黃花菜應該都非常熟悉吧？它是我們日常生活中經常遲到的一款食物， 它的營養豐富， 口感脆嫩， 經常食用對身體是非常有益的。 那麼你知道黃花菜怎麼做好吃嗎？它有哪些營養價值呢？通過下文來具體瞭解一下吧。
黃花菜的營養價值
黃花菜的營養價值很高。 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。 當今長壽之邦的日本， 把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。 黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”。 對人體健康， 特別是胎兒發育， 甚為有益， 因此， 可作為孕婦、產婦的必備食品。
1、黃花菜裡面含有的卵磷脂， 它能夠起到健腦和抵抗衰老的作用， 它還是大腦細胞的重要組成部分， 它能夠起到提高和改善大腦的功能， 並且還能夠清楚動脈中的沉積物，
2、黃花菜中含有大量胡蘿蔔素， 所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 潤澤肌膚， 延緩衰老。
3、豐富的膳食纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
4、黃花菜裡面含有大量的維生素A， 它的含量竟然比胡蘿蔔還高出很多。 並且它還可以起到護膚和促進發育的作用呢， 對於夜盲症能夠起到有效的防治作用， 同時還可以預防視力減退。
5、黃花菜中含有大量的維生素C， 它能夠提高人體的免疫力， 改善心血管疾病， 增強人體抵抗力， 同時又能防止黑色素沉著， 起到滋養皮膚的作用。
6、黃花菜由於含維生素B1較多， 能刺激胃腸蠕動， 促使食物排空， 增加食欲， 因而具有安神作用。
7、助孕素和生物激素， 並含有助孕素和生物激素， 對婦女特別是產婦頗有益處， 可以說是十分地道的“宜母草”。
8、黃花菜裡面含有一定量的冬堿等成分， 因此它可以起到止血消炎的作用，
9、黃花菜屬高鉀、鈉低食品， 有利尿降壓作用。
10、黃花菜中含有大量的鈣， 它是人體的生命之源， 能夠促進骨骼生長發育。
11、黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸， 能提供人體必需的營養物質。
黃花菜的熱量
每100克的黃花菜的熱量為199大卡， 在我們日常食用過程中一般每天食用在15克左右， 最多也不會超過50克， 所以減肥的女性不必擔心， 可以放心食用。 而且黃花菜中還有膳食纖維， 適量食用有助於排便。 黃花菜還具有美容養顏的功效。 常吃黃花菜能滋潤皮膚， 增強皮膚的韌性和彈力， 可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟， 皺褶減少、色斑消退。
黃花菜做法大全
黃花菜雞蛋湯
材料：雞蛋100克、黃花菜20克、豬肉（瘦）80克、鹽3克、醬油5克。
做法：
1、先將黃花菜用冷水洗淨， 並將豬瘦肉切成片。
2、在鍋中加水1000克， 煮沸， 投入豬瘦肉稍沸， 再加入黃花菜。
3、然後倒入已打散的雞蛋漿， 再煮沸， 加入精鹽、醬油即成。
黑木耳炒黃花菜
材料：木耳（幹）20克， 黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。
做法：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。
2、黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。
3、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒。
4、加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
黃花菜炒肉絲
材料：幹黃花菜、裡脊肉、青椒，鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、薑、蒜、糖各適量。
做法：
1、黃花菜泡發洗淨，青辣椒切絲，豬裡脊肉切絲，放鹽，胡椒粉，再加點水（這樣肉絲會更嫩）抓均醃下，再加點澱粉。
2、鍋內油五分熱時，下肉絲滑炒下，盛出。
3、熱油蔥薑熗鍋，黃花菜倒入翻炒，加鹽，加點糖，再加入辣椒絲肉絲，快速翻炒，加雞精出鍋裝盤。
枸杞黃花菜燉雞
原料：枸杞、黃花菜、雞肉、薑、料酒、鹽、味精。
做法：
1、幹黃花菜溫水泡發一下，幾乎整鍋水，下土雞大火燒開，加兩片薑和少許料酒。
2、下枸杞、黃花菜，加鹽一起燉，大火燒開，轉小火燉足兩個小時即可。
結語：文中主要給大家介紹了關於黃花菜的營養價值和食用方法等內容，相信大家對於它應該有了更多的瞭解了，喜歡的朋友可以自己烹飪嘗一嘗，不過在購買的時候一定要挑選好，不然影響口感。
黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。做法：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。
2、黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。
3、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒。
4、加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
黃花菜炒肉絲
材料：幹黃花菜、裡脊肉、青椒，鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、薑、蒜、糖各適量。
做法：
1、黃花菜泡發洗淨，青辣椒切絲，豬裡脊肉切絲，放鹽，胡椒粉，再加點水（這樣肉絲會更嫩）抓均醃下，再加點澱粉。
2、鍋內油五分熱時，下肉絲滑炒下，盛出。
3、熱油蔥薑熗鍋，黃花菜倒入翻炒，加鹽，加點糖，再加入辣椒絲肉絲，快速翻炒，加雞精出鍋裝盤。
枸杞黃花菜燉雞
原料：枸杞、黃花菜、雞肉、薑、料酒、鹽、味精。
做法：
1、幹黃花菜溫水泡發一下，幾乎整鍋水，下土雞大火燒開，加兩片薑和少許料酒。
2、下枸杞、黃花菜，加鹽一起燉，大火燒開，轉小火燉足兩個小時即可。
結語：文中主要給大家介紹了關於黃花菜的營養價值和食用方法等內容，相信大家對於它應該有了更多的瞭解了，喜歡的朋友可以自己烹飪嘗一嘗，不過在購買的時候一定要挑選好，不然影響口感。