冬季， 大白菜是餐桌的常客， 有“冬日白菜美如切片”之譽， 其營養價值高， 含有90%的纖維素， 還富含維C及維E等， 在空氣乾燥的冬季， 多吃白菜可起到護膚和養顏的功效。
大白菜要成為佳餚， 在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法， 以避免營養素的大量損失。 尤其是大白菜要豎著切， 有研究表明這樣切對保存水分更好， 菜內的水分損失減少， 水溶性營養素丟失也會減少。 其次， 這樣切白菜容易熟， 維生素的損失減少；再次， 大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維， 更有利於刺激腸蠕動。
需要注意的是， 腐爛的白菜含有亞硝酸鹽， 不能食用；大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長， 最佳的時間為20-30秒；大白菜性偏寒涼， 胃寒腹痛的人不能多吃。
先說材料。酸菜要好，新鮮、嫩。自家做的最好，不過不太可能了。都是到超市去買的。不同產地不同品牌的酸菜多買幾種，比較一下，選一種最滿意的，以後都買它。魚當然也要新鮮的，不過，我的經驗是用鹽、蔥、薑醃一... [詳細答案]
最家常的就是把花菜用水焯一下，然後用蔥花熗鍋放入花菜炒，再加上點番茄丁隨後放入鹽，味精雞精就可以出鍋了。好多小孩挺愛吃的。試試吧 涼拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然後放入少許鹽 味精 醋 生抽 香... [詳細答案]
美食食譜醬燒豬蹄的做法原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。 做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。2、飛水後的豬蹄用涼水再... [詳細答案]
把雞蛋調好，可以放少許鹽，放的話一定要少，調勻。鍋內油熟以後炒雞蛋，雞蛋炒的嫩一點好吃，那就在雞蛋剛剛變成固態的時候倒出，一定要翻炒，不要讓雞蛋的一面胡了而另一面還不熟。然後再往鍋內加一點油，油熟後... [詳細答案]
白菜的做法，試試看，肯定很好吃的。 『素炒大白菜』 原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。 制法：1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長... [詳細答案]