羊肉怎麼做好吃 冬季美味羊肉的做法

冬天常吃羊肉， 是個一舉兩得的事情， 一方面不僅可以促進血液迴圈， 增加人體熱量， 而且還能增加消化酶， 幫助胃消化；另一方面由於其營養豐富， 對於治療一些虛寒病症有很大的裨益， 比如肺結核、氣管炎、哮喘等。 所以說容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉， 而那些有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題的朋友們， 為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。

材料

羊肉750克， 蔥、薑各30克， 冰糖30克， 甜麵醬25克， 黃稀醬150克， 調料包（八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克， 肉果、陳皮、砂仁、丁香各1.5克）1個， 精鹽8克， 口蘑湯100克， 芝麻油1000克。

做法

1、將羊肉放入清水中浸泡30分鐘。 鍋內加水、黃稀醬、甜麵醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、薑（拍松）燒開， 撇淨浮沫、渣滓。

2、羊肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出， 另將鍋內墊入碎骨頭， 放入羊肉，

特點

肥爛香濃， 外焦裡嫩， 入口香醇。

操作提示

羊肉下湯鍋後先用旺火煮約30分鐘， 再改小火煨。 炸制羊肉塊時火不能太大。