雞是我們生活中最常見的家禽之一了， 而且雞的肉的營養價值很高， 含有豐富的蛋白質， 經常食用對我們的身體有很大的好處。 那麼你知道雞肉怎麼做好吃嗎？今天小編就向你推薦雞肉的三道美味做法， 趕緊過來學習一下吧。
小雞燉蘑菇
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克。
調料：蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法：
1、將小仔雞洗淨， 剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘， 洗淨待用；
3、坐鍋燒熱， 放入少量油， 待油熱後放入雞塊翻炒， 至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇， 中火燉三四十分鐘即成。
特點：鹹、鮮味， 酥爛。
土雞燉蘑菇
原料：笨雞一隻（就是土雞， 最好是東北農村家養的那種）、蘑菇（大興安嶺產的野生榛蘑）。
調料：薑片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法：
1、把榛蘑用水泡發， 洗淨（泡蘑菇的水可以澆花， 是很好的肥料）；
2、整雞剁成塊， 焯水；
3、起油鍋加薑片爆香， 放入雞塊加一點白酒炒一會（偶不喜歡炒糖色， 如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒）， 加水要沒過雞肉， 注意要一次性加夠水；
4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖， 大火燉十分鐘後轉小火再燉二十分鐘， 如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。
口水雞
原料：烏皮土仔公雞1000克。
調料：花椒油10克， 白糖10克，
做法：
1、將活雞宰殺洗淨， 去腳和翅尖， 入沸水中氽去血水， 然後撈起用清水沖洗乾淨；
2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞， 下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽， 煮到剛斷生時起鍋， 放入冷湯中浸泡， 待冷後撈起， 斬切成條形裝入凹形盛器中；
3、將紅醬油、薑蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。
3、將紅醬油、薑蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。