花菜的營養價值 喝酒人士必備的護肝寶貝

菜花質地細嫩， 含纖維少， 是學齡前兒童最佳蔬菜之一。 很多家庭都會吃到， 而且材料也簡單， 那麼菜花的營養價值有哪些？

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。 其中維生素C花菜——菜花含量較高， 每100克中含維生素Cp85-100毫克， 比大白菜高4倍， 胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍， 維生素B2的含量是大白菜的2倍。 白、綠兩種菜花營養、作用基本相同， 綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。 菜花肉質細嫩， 味甘鮮美， 食用後很容易消化吸收。 古代西方人發現， 常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效， 因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

菜花營養價值

1、抗癌防癌：

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：

菜花是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K：

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟：

多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。

5、維C使者：

菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力，

提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。

6、生物活性：

據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃，

對肌膚有很好的美白效果。

7、減肥：

由於菜花的含水量高達90%以上， 所含熱量較低（每杯23～32千卡）， 因此對希望減肥的人來說， 它可以填飽肚子， 而不會使你發胖。