芥菜性溫、味辛， 歸肺、胃經；有宣肺豁痰， 利氣溫中， 解毒消腫， 開胃消食， 溫中利氣， 明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜的營養價值
1、芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。 一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍， 而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2、芥菜含有大量的纖維素和水分。
3、芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦，
4、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
芥菜的功效與作用
1、增強人體免疫力：增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，
3、止痛明目：芥菜含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D， 在這些維生素共同的作用下可止生肌， 促進十二指腸潰瘍的癒合。 所含的胡蘿蔔素有明目的作用， 可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食：芥菜的組織較粗硬， 增加胃腸消化功能， 促進胃腸蠕動， 防止便秘。 另外， 芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味， 能促進胃腸消化功能， 可用來開胃， 幫助消化。