韭菜的功效與作用 壯陽之菜補腎助陽又固精

韭菜在北方是過年包餃子的主角。 其顏色碧綠、味道濃郁， 無論用於製作葷菜還是素菜， 都十分提味。 具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

營養價值

韭菜的營養價值很高， 每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克， 脂肪0.2-0.5克， 碳水化合物2.4-6克， 纖維素0.6-3.2克。 還有大量的維生素， 如胡蘿蔔素0.08-3.26毫克， 核黃素0.05-0.8毫克， 尼克酸0.3-1毫克， 維生素C10-62.8毫克， 韭菜含的礦質元素也較多， 如鈣10-86毫克， 磷9-51毫克， 鐵0.6-2.4毫克。

此外， 韭菜含有揮發性的硫化丙烯， 因此具有辛辣味， 有促進食欲的作用。 韭菜除做菜用外， 還有良好的藥用價值。 其根味辛， 入肝經， 溫中，

行氣， 散瘀， 葉味甘辛咸， 性溫， 入胃， 肝， 腎經， 溫中行氣， 散瘀。 韭菜活血散瘀， 理氣降逆， 溫腎壯陽， 韭汁對痢疾桿菌， 傷寒桿菌， 大腸桿菌， 葡萄球菌均有抑制作用。 《本草綱目》中說：“韭籽補肝及命門， 治小便頻數， 遺尿， ”民間常用韭菜治療身體虛弱， 肺結核盜汗， 噎嗝反胃， 婦女產後血暈， 吐清水及跌打刀傷腫痛， 神經性和過敏性皮炎， 新生小兒硬皮症等。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜還含有豐富的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生， 同時又能減少對膽固醇的吸收， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 現代醫學認為， 有陽亢及熱性病症的人不宜食用。 韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。

最好控制在一頓100克至200克， 不能超過400克。

韭菜營養分析：

1、補腎溫陽：

韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2、益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。

3、行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。