甘藍， 在生活中的蔬菜界是很有名氣的， 因為營養價值豐富， 並且價錢還不是很貴， 擁有著白菜和生菜的共同優點於一身， 在生活中是很好吃的， 那麼甘藍才有什麼營養價值呢？和大家分享一下。
甘藍具有提高人體免疫功能的作用。 常吃甘藍還可以促進骨骼發育， 防止骨質疏鬆， 有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯， 對促進血液迴圈也有很大的好處。
紫甘藍具有重要的保健作用。 是一種天然的防癌藥物。 甘藍中含有豐富的維生素C， 維生素E， 維生素U， 胡蘿蔔素， 鈣、錳， 鉬以及纖維素。 甘藍是一種重要的護肝藥品， 主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。 甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白， 這都是協助肝臟解毒的重要元素。
甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。 使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜， 是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。
紫甘藍能減肥防便秘。 凡是經常吃甘藍蔬菜的人， 都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。 這類蔬菜中含有的大量纖維素， 能夠增強胃腸功能， 促進腸道蠕動， 以及降低膽固醇水準， 同時防治便秘的發生。 其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 從而對於減肥大有裨益。
紫甘藍能增強人的活力。 紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，
紫甘藍能維護皮膚健康。 甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜， 紫甘藍還含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。 此外， 經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症， 因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
甘藍在生活中的營養價值是很豐富的， 並且很多人是喜歡吃甘藍的， 烹炒起來是很方便的， 對皮膚和身體是很有幫助的， 尤其是對女生， 希望大家在生活中可以多吃甘藍菜， 希望對大家有幫助。