如何判斷芹菜的營養價值 6個神奇治病食療方

芹菜的營養價值？芹菜是大家日常生活中經常食用的蔬菜， 芹菜含有蛋白質等多種營養物質， 人們平時吃芹菜時習慣將葉子扔掉只吃莖， 不過有研究表明芹菜葉的營養價值也是很高的。

從營養學上來說， 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍， 還有抑制癌症的作用。 芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。 其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍， 鐵的含量是番茄的20倍左右， 還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。

芹菜的15個神奇治病食療方

1、芹菜粥

芹菜連根120克， 粳米250克， 食鹽、味精少許。 制法將芹菜一同放入鍋內， 加水適量， 用武火燒沸， 再用文火熬至米爛成粥。 再加入適量調味品即可。 主治高血壓及冠心病等， 服法與用量每天早晚餐食用， 連服7-8天為一療程。 （一般食用1-4日後， 血壓開始下降）。

2、鮮芹蘋果汁

能降血壓，

平肝， 鎮靜， 解痙， 和胃止吐， 利尿。 適用於眩暈頭痛， 顏面潮紅， 精神易興奮的高血壓患者。 用鮮芹菜250克， 蘋果1-2粒。 將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘， 切碎與清蘋果絞汁， 每次1杯， 每日2次。

3、五青榨汁

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果， 一起榨汁， 味道清新可口， 更可清熱毒， 治暗瘡過多， 口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。 常飲此汁， 據說還可以預防腸癌， 想來也不無道。

4、芹菜香菇絲

這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳， 也是一道可口營養的家常菜， 非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。 芹菜， 200克；水發香菇， 100克。 把芹菜切成4釐米長的段;把香菇切成絲；用旺火把油燒至冒煙， 先把芹菜放進去， 煸炒幾下， 再放香菇絲，

加少許鹽， 炒勻。 加20克清湯， 蓋上蓋， 改用小火燜一會兒；出鍋前， 用水澱粉勾芡， 加少許麻油， 炒勻。

5、芹菜煲紅棗

除了可治療高血壓外， 還可治療急性黃疸型肝炎， 膀胱炎等症。 每次可用芹菜200-400克， 紅棗50-100克， 煲湯分次服用。 如不是芹菜季節， 用幹的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲， 亦有療效。

6、芹菜根燉馬蹄

常用有降壓， 安神， 鎮靜功效。 用芹菜根60克， 馬蹄6粒， 芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。