石斛的功效與作用及食用方法 石斛怎麼吃？

鐵皮石斛的莖經加工炮製，邊炒邊扭成螺旋形稱為鐵皮楓鬥。味淡微鹹，生津而野生楓鬥不寒涼，有生津益胃，養陰清熱除煩的功能。可治口幹煩渴，病後虛熱或陰虛眼目不明，老年人體虛津液不足等。可用6-12克煎湯或代茶服。

秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；成書於一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”現代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。

食用方法

1、鐵皮石斛鮮果汁

材料：鮮鐵皮石斛20克、梨1個、純淨水適量。

做法：取10-20克鮮鐵皮石斛，洗淨，切成2cm左右的小段，梨切成小塊，放入榨汁機中加入適量純淨水榨汁後直接飲用。渣可煮茶水飲用或吞服。

功效：滋陰、美容、抗氧化。

2、鐵皮石斛皂角仁粥

材料：鐵皮石斛鮮條15克，皂角仁30克，大棗8粒，糯米5克。

做法：將皂角仁用清水漂洗一下，然後用溫水泡2小時，去掉浸泡水後，重新加入2000克水，加入淘洗後的糯米，置火上加溫，大火煮沸後改用小火熬1小時。將石斛鮮條切成小段，放入果汁機中打成汁，將渣過濾，倒入鍋中，同皂角仁一起熬。加入洗淨後的大棗熬30-60分鐘即可食用。

功效：據《本草綱目》記載，皂角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、去談開竅、舒腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。配以石斛養胃陰、生津液、清虛熱的功效。特別適合糖尿病和便秘患者。

3、鐵皮石斛山萸豬腱湯

原料：鐵皮石斛、懷山藥各12克，山萸肉、枸杞子各9克，豬腱1對，鹽1茶匙。

製作：鐵皮石斛去雜質，洗淨，切碎。將諸藥物及豬腱洗淨後放入煲內，加水4碗用旺火煲滾，再改用小火煲3小時，入鹽即成。

功效：滋陰明目，對氣血皆虛、精神不振者功效顯著。

4、鐵皮石斛雞絲

原料：雞胸肉300克，鐵皮石斛、枸杞子各20克，萵苣50克，薑、蔥各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，鹽、味精各適量。

製作：將鐵皮石斛水煮濃汁50毫升；枸杞子洗淨；萵苣去皮洗淨，切細絲；薑切絲，蔥切碎；雞胸肉切絲。將鍋置旺火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下入薑、從爆香，隨即下入雞絲炒變色，再加入料酒，鐵皮石斛汁，萵苣絲，枸杞子，鹽，味精，炒熟即成。

功效：補肝腎，美容顏。適用於肝腎兩虛及皮膚枯黃、視物不清等症。