石斛的功效與作用及食用方法 石斛怎麼吃？

鐵皮石斛的莖經加工炮製， 邊炒邊扭成螺旋形稱為鐵皮楓鬥。 味淡微鹹， 生津而野生楓鬥不寒涼， 有生津益胃， 養陰清熱除煩的功能。 可治口幹煩渴， 病後虛熱或陰虛眼目不明， 老年人體虛津液不足等。 可用6-12克煎湯或代茶服。

秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；成書於一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精， 厚腸胃， 補內絕不足， 平胃氣， 長肌肉， 益智除驚， 輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”現代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津， 消炎止痛， 清潤喉嚨， 對治療嗓音嘶啞有很好的療效。

食用方法

1、鐵皮石斛鮮果汁

材料：鮮鐵皮石斛20克、梨1個、純淨水適量。

做法：取10-20克鮮鐵皮石斛， 洗淨， 切成2cm左右的小段， 梨切成小塊， 放入榨汁機中加入適量純淨水榨汁後直接飲用。

渣可煮茶水飲用或吞服。

功效：滋陰、美容、抗氧化。

2、鐵皮石斛皂角仁粥

材料：鐵皮石斛鮮條15克， 皂角仁30克， 大棗8粒， 糯米5克。

做法：將皂角仁用清水漂洗一下， 然後用溫水泡2小時， 去掉浸泡水後， 重新加入2000克水， 加入淘洗後的糯米，

置火上加溫， 大火煮沸後改用小火熬1小時。 將石斛鮮條切成小段， 放入果汁機中打成汁， 將渣過濾， 倒入鍋中， 同皂角仁一起熬。 加入洗淨後的大棗熬30-60分鐘即可食用。

功效：據《本草綱目》記載， 皂角仁“煮熟， 糖漬食之， 疏導五臟風熱壅， 核中白肉， 入治肺藥， 和血潤腸， 明目益精”。 是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。 具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、去談開竅、舒腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。 配以石斛養胃陰、生津液、清虛熱的功效。 特別適合糖尿病和便秘患者。

3、鐵皮石斛山萸豬腱湯

原料：鐵皮石斛、懷山藥各12克， 山萸肉、枸杞子各9克， 豬腱1對， 鹽1茶匙。

製作：鐵皮石斛去雜質， 洗淨， 切碎。 將諸藥物及豬腱洗淨後放入煲內， 加水4碗用旺火煲滾，

再改用小火煲3小時， 入鹽即成。

功效：滋陰明目， 對氣血皆虛、精神不振者功效顯著。

4、鐵皮石斛雞絲

原料：雞胸肉300克， 鐵皮石斛、枸杞子各20克， 萵苣50克， 薑、蔥各10克， 料酒15毫升， 植物油30毫升， 鹽、味精各適量。

製作：將鐵皮石斛水煮濃汁50毫升；枸杞子洗淨；萵苣去皮洗淨，

切細絲；薑切絲， 蔥切碎；雞胸肉切絲。 將鍋置旺火上燒熱， 加入植物油， 燒至六成熱時， 下入薑、從爆香， 隨即下入雞絲炒變色， 再加入料酒， 鐵皮石斛汁， 萵苣絲， 枸杞子， 鹽， 味精， 炒熟即成。

功效：補肝腎， 美容顏。 適用於肝腎兩虛及皮膚枯黃、視物不清等症。