甘蔗的功效與作用 秋分養生食譜—甘蔗粥

中醫認為，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃經，有清熱潤燥，生津止渴之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病及暑熱傷陰所致的口幹口渴等。

甘蔗粥

煮制方法用新鮮甘蔗，榨取甘蔗汁約100—150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。粥義解說：甘蔗，又稱糖梗、稈蔗、薯蔗，中醫以榨出的汁液入藥，名蔗漿，《隨息居飲食譜》言其為“天生複脈湯”。

《本草綱目》言“蔗，脾之果也。其漿甘寒，能瀉火熱......消渴解酒”。《玉楸藥解》言“蔗漿，解酒清肺”。煮粥服食，對熱病傷陰，津液不足，心煩口渴，肺燥咳嗽，大便幹結等，頗有效驗。對熱病後期胃陰不足，食欲不振，納差食少，胃脘隱痛，葉或嘔吐等，也有明顯效果。

[配料]甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

[做法]甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

[功效]補脾消食，清熱生津，養陰潤燥。適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。