甘蔗的功效與作用 秋分養生食譜—甘蔗粥

中醫認為， 甘蔗性味甘、寒， 入肺、胃經， 有清熱潤燥， 生津止渴之功， 適用于陰虛肺燥所致的咳嗽， 胃陰不足所致的嘔吐， 熱病及暑熱傷陰所致的口幹口渴等。

甘蔗粥

煮制方法用新鮮甘蔗， 榨取甘蔗汁約100—150毫升， 兌水適量， 同粳米煮粥。 粥義解說：甘蔗， 又稱糖梗、稈蔗、薯蔗， 中醫以榨出的汁液入藥， 名蔗漿， 《隨息居飲食譜》言其為“天生複脈湯”。

《本草綱目》言“蔗， 脾之果也。 其漿甘寒， 能瀉火熱......消渴解酒”。 《玉楸藥解》言“蔗漿， 解酒清肺”。 煮粥服食， 對熱病傷陰， 津液不足， 心煩口渴， 肺燥咳嗽， 大便幹結等， 頗有效驗。 對熱病後期胃陰不足， 食欲不振， 納差食少， 胃脘隱痛， 葉或嘔吐等， 也有明顯效果。

[配料]甘蔗汁800毫升， 高粱米200克。

[做法]甘蔗洗靜榨汁， 高粱米淘洗乾淨， 將甘蔗汁與高粱米通入鍋中， 再加入適量的清水， 煮成薄粥即可。

[功效]補脾消食， 清熱生津， 養陰潤燥。 適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。