柚子是我們日常生活中經常吃的一種水果， 它酸甜爽口很是受人們的喜愛， 那麼你知道柚子可以做什麼菜嗎？今天小編就為大家介紹柚子的食用菜譜， 下面就跟隨小編一起來看看吧。
柚子的功效與作用
中醫認為， 柚子味甘、酸， 性寒， 有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。 現代醫藥學研究發現， 柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分， 故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。 經常食用， 對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用， 對肥胖者有健體養顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效， 可促進傷口癒合， 對敗血症等有良好的輔助療效。 此外柚子含有生理活性物質皮甙， 可降低血液的黏滯度， 減少血栓的形成， 故而對腦血管疾病， 如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。 而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，
食療保健
柚子清香、酸甜、涼潤， 營養豐富， 藥用價值很高， 是人們喜食的名貴水果之一。 中醫認為， 柚子果肉性寒， 味甘、酸， 有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅， 廣橘紅性溫， 味苦、辛， 有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子， 含黃柏酮、黃柏內酯、去乙醯鬧米林等， 另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。 功效與橘核相似， 主治疝氣；柚葉， 含揮發油， 具有消炎、鎮痛、利濕等功效。
保健食譜
1、柚子肉燉雞：柚子1只（隔年越冬者佳）， 雄雞1只（約500克左右）。 先將雞宰殺， 按常法洗淨；再將柚子去皮取肉， 放入雞肚內， 加清水適量， 隔水蒸熟， 飲湯吃雞。 每週1次， 連服3次。 此雞具有溫中益氣補肺，
2、柚汁蜜膏：柚子5-8只， 蜂蜜5O0毫升， 冰糖100克， 薑汁10毫升。 將柚子去皮核絞取其汁， 用文火煎濃稠後， 加人蜂蜜、冰糖和薑汁， 同熬成膏狀， 冷卻後裝瓶備用。 每次1湯匙， 沸開水沖服， 每日2次。 此膏具有溫中理氣， 和胃止嘔的功效， 適用於妊娠噁心嘔吐， 胃院疼痛不適諸病症。
3、柚子茶：熟柚子1只， 綠茶100克。 將柚子頂部平切下一蓋， 取出果肉， 裝進綠茶， 然後蓋頂包紮， 置陰涼處1年以上， 可取茶葉開水沖服。 此茶具有行氣消食止痛的作用， 能防治腹痛、腹瀉、及消化不良諸症。
4、柚皮燉橄欖：柚皮15克， 橄欖30克。 將柚皮洗淨切碎， 放人鍋內加水700毫升， 煮熟後去渣取汁， 約500毫升；投人洗淨橄欖， 置陶瓷盛器內， 用旺火蒸至橄欖熟透， 即可隨意服食。 l日服完。 7日為一療程。 此食品具有和中安胃， 降逆止嘔的功效。 適用於肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病症。