通過食物來調理和滋補身體的方式， 是人們公認的一種對身體健康極為有益的養生方法， 十全大補湯就是一種添加了多種中藥的可滋補身體的食物， 因此， 下面本文就對十全大補湯的做法和功效進行敘述。
“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥， 五味小料， 五味調料， 細火燉制而成， 既是一道鹹鮮味濃的湯菜， 又是一款藥膳， 富有營養， 滋補身體， 久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
烹製方法
1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊， 同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內。 把黨參、紅棗、花生米用紗布包好， 再把花椒、大料用紗布包好， 其餘九種藥料也用紗布包好， 三個包都放入砂鍋內， 加入清水(50克)、蔥、薑、蒜、醬油， 砂鍋上旺火燒開去浮沫， 加入鹽、料酒改小火燉至熟爛， 約1.5小時。
2.撈出調料和藥料包， 把黨參， 花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻，
工藝關鍵
此菜用燉的方法製作， 必須用砂鍋燉， 燉時注意火候並應加蓋。 主料要選用新鮮不經冷凍的精品， 並要刮泡沖洗乾淨。 此菜可一次多製作， 出鍋後分盛紫砂鍋內， 然後再隨時蒸熱走菜。
主要功效
1.惡性腫瘤 患者自細胞減少症 用本方口服液， 每次 10毫升(1 支)， 每日 2～3次， 連服 1個月以上。 對各種惡性腫瘤患者的白細胞減少有顯著的提升作用。 對改善食欲、增加體重也有好處。 並能對抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應。
2.梅尼埃病 用本方加味：黨參12克， 白術12克， 茯苓12克， 炙甘草6克， 熟地12克， 當歸10克， 白芍12克， 川芎 6克， 黃芪10克， 肉桂3克， 半夏9克， 天麻9克。 水煎服， 每日1劑。 此外， 本方還可用於慢性萎縮性胃炎、席漢綜合征、胃下垂、頑固性蕁麻疹等病證。
3.食管癌手術過程中的輔助治療 在手術前一日可用本方， 每日7.5克， 飯前服， 連服20～80日。 可減少術中出血和術後滲出性出血。
4.貧血及糾正手術後低蛋白血症 用黨參12克， 白術12克， 茯苓12克， 炙甘草6克， 熟地12克， 當歸10克， 白芍12克， 川芎6克， 黃芪10克， 肉桂3克。 水煎， 每日1劑， 口服或從胃管內注人入。 有提高術後患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細胞、血小板等作用。
從上文敘述可知， 十全大補湯是有著改善貧血和治療冠心病等症的作用的， 而人們在平時常喝十全大補湯， 對身體的好處也是十分明顯的， 因此， 掌握十全大補湯的具體做法， 也是大家應對積極學習的。