膳食營養與健康 哪些食物讓你更健康

隨著夏季的來臨，天氣的濕熱會讓很多人沒有胃口吃飯。但是，人體內依然熱烈的需求著各種各樣的營養物質，為了達到身體健康，在生活中一定要注意多吃下面這些食物，不防一起來好好的看看吧。

有一個便捷的方式可以輕鬆保持營養的均衡，那就是挑選些營養密集型的食物，因為這些食物所含的營養素都非常豐富和全面。這樣，即便沒時間打理飲食的你也能輕鬆保持營養均衡。

豆類食品

1黃豆　營養非常豐富，富含優質的蛋白質和多種維生素、礦物質，有助於預防骨質疏鬆，降低罹患乳腺癌的風險;而且黃豆有低脂肪、低熱量的特點，輕輕鬆松就能控制體重和血糖。

聰明：黃豆中含有豐富的卵磷脂，可以增加大腦中乙醯膽鹼的釋放，從而提高記憶;黃豆中的植物蛋白能夠直接幫助大腦從容應對複雜的智力活動。

美顏：黃豆中有一種類似異黃酮的植物雌激素，有類似雌激素的美容作用，但是卻沒有雌激素的副作用;黃豆做成的豆瓣醬還富含亞油酸，能夠抑制黑色素的生成，因此有美白的神奇功效。

營養點兵：小小的黃豆富含植物蛋白，囊括10種維生素，而且維生素B6泛酸、煙酸的含量都比較高;黃豆還含有10餘種礦物質元素，鉀元素尤其豐富。

最佳食用：吃黃豆最營養的方式就是喝豆漿，容易消化吸收。當然，自己用豆漿機制做的黃豆漿是上上品。豆漿最好是餐前或者就餐的時候喝，吸收的效果更好，而且還容易產生飽腹感呢。

2燕麥　富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維β-葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天的充沛精力，保證健康的同時更能提供持久能量。

降膽固醇：燕麥是穀物中惟一含有皂甙素的作物，可以調節人體的腸胃功能，降低膽固醇。

營養點兵：燕麥的“好”脂肪含量是所有糧食作物中最多的，蛋白質和膳食纖維含量比大米、玉米還高出兩倍;此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸等，可以改善血液迴圈、緩解工作帶來的壓力;它含有的鈣、磷、鐵鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。

最佳食用：方便又簡單的牛奶燕麥飲是燕麥的經典食用方法，營養更加全面。只要加水把燕麥片煮開然後加入牛奶即可，也可以根據個人口味煮進一個蛋花，並且加一點糖。燕麥做早餐是最合適不過的了，不僅能快遞提供能量，豐富的纖維素還能讓你一整天都不容易餓。

肉食類

3魚肉　含有許多人體必需的不飽和脂肪酸，能預防心腦血管疾病的發生。此外，魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近，各類營養素的吸收率和利用率比較高。

營養點兵：魚肉含人體所需要的營養素極為豐富，而且易於消化吸收。魚肉中的蛋白質遠遠高於紅肉類和蛋類;無機鹽含量也非常豐富，尤其是碘的含量極高，比畜肉高出10-50倍，海產魚每千克含碘量約為500-1000微克，淡水魚約為50-100微克。

最佳食用：深海魚，如三文魚可以直接生吃;而對於淡水魚和普通海魚來說，還是做熟吃更加安全。魚的烹飪方法很多，相對來說，煲湯會得到更多的營養，因為我們會將魚肉和湯都吃進肚子裡。午餐的時候吃魚是最合適不過的了，能讓你保持充沛的精力，也不容易囤積脂肪。晚上就儘量不要吃魚了，因為它所含的豐富的B族維生素會讓你處於興奮狀態，影響入眠。

蔬果類

4菠菜　是名副其實的“蔬菜之王”，因為它的營養價值相當於雞蛋、胡蘿蔔、番茄等等食物的總合。菠菜的紅根還含有一般蔬果所缺乏的維生素K。

安神：菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩定，促進神經健康，讓你保持心情平和。

營養點兵：菠菜的營養價值極高，每500克菠菜中的蛋白質含量相當於2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿蔔還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。

最佳食用：菠菜中的草酸含量比較高，會影響鈣的吸收，因此食用菠菜最好先用水焯過，破壞掉草酸，再享用菠菜的營養和美味。

膳食平衡，營養搭配，不僅僅是需要一些肉類、麵食類，還要注意水果蔬菜的搭配。在很多的時候，多做一些飲食上的準備，變化著花樣來吃一些東西，往往會有意想不到的效果。為了自己的身體健康，加油吧。