【夏天吃什麼】天氣熱食物容易變質~夏季警惕“危險”食物！

腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐……每到夏天有些人總會莫名其妙地出現這些不適。你知道嗎？

這可能是你所吃的食物導致的！

01

“危險”食物

「 剩菜」

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夏季氣溫較高，食物容易腐壞

因此成為細菌性食物中毒的高發季節

這也是食物中毒中最為常見的類型

剩菜危害

剩菜在100度高溫加熱5-10分鐘的情況下能殺死一些怕高溫的細菌，但是有一些毒素是破壞不掉的，剩菜時間長了會產生亞硝酸鹽等有害物質，長期吃剩菜毒素會有一個累積的過程，當時沒什麼症狀，長期可能會導致腎功能衰竭。

「 蔬菜」

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無論是加工還是未加工的蔬菜

其中都含有硝酸鹽

在細菌的作用下會產生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽進入胃中會變成致癌物質亞硝胺

現有的條件下不可能完全無菌

因此蔬菜就分差生亞硝酸鹽多少的差別了

所以要儘量選擇吃新鮮的蔬菜

醃制的食品此外，醃制的食物亞硝酸鹽含量也高，尤其在醃制第14天硝酸鹽含量達到最高峰，達到高峰後繼續醃制會產生對人體無害的乳酸，因此研製的食品一定要保證21天醃制透了再食用。醃制的時候對來歷不明的鹽也不要使用。

「 水果」

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對於一些水果

最好清水洗乾淨或者去皮之後再吃

以免有機磷等的一些農藥中毒

如果不及時發現會危及生命

西瓜實驗對於切開一半繃上保鮮膜的西瓜，在半個小時橫切面上已經開始有細菌出現，四個小時以後，細菌已經佈滿視野，保鮮膜雖然是膜，但是還是透氧的，越薄的東西，透氧率越高，因此細菌就能進入，而且保鮮膜能保持一定的水分，夏天溫度也高，更適合細菌生存。因此切開的西瓜最好在四小時之內食用完畢。身體抵抗力差、有糖尿病等基礎疾病的老年人容易被細菌感染

荔枝病

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有人喜歡吃很多水果不吃飯

大量吃荔枝不吃飯會造成血糖低

因為荔枝雖然含糖量高

但是大部分都是果糖

不能及時轉化成葡萄糖被人體吸收利用

再加上不吃飯

就會造成低血糖

02

食物中毒治療注意事項

食物進入胃中後，4個小時後會被消化

因此對於一些食物中毒的患者，可以在這段時間內採用催吐的治療清除體內殘餘的毒物。

有心髒病、動脈瘤、肝硬化、食道靜脈曲張的病人

不適合催吐治療，不適當的催吐會導致賁門黏膜撕裂出現大量出血情況，嚴重會威脅生命；也有可能食物未完全吐出嗆到氣道中導致窒息，因此一些減肥的人群不要因為減肥而催吐，要在醫生正確引導下進行催吐。

03
專家建議

「 大蒜」

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大蒜中含有殺菌的大蒜素

將大蒜切片放置10-15分鐘後

經過氧化蒜氨酸和蒜酶結合產生大蒜素

此時吃對身體胃腸道的殺菌效果很好。

「海鮮」

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蝦等海鮮類的肉，由於富含蛋白質

因此其中的細菌，

8小時就會數量翻一倍

因此要及時冷凍，或者即使吃掉新鮮的。

「 冰箱」

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冰箱中建議存放的食物不超過

冰箱容積的三分之二

有包裝保護的東西（比如榨菜等）

儘量不要放入冰箱

能用保鮮膜包上的東西就包住再放入冰箱

冰箱貼士蔬菜類的一般不要在冰箱中存放超過7天。因為細菌肉眼看不到，因此已經腐爛的東西儘量扔掉不要吃，反復的開關冰箱門也會使細菌數量增多。一些食物放入冰箱時間久後，長時間的低溫會使其風味改變，比如番茄，長時間放置冰箱，會出現開裂、表面有黑斑、煮不熟、變味兒的變化。