花生吃法有講究，才能提高記憶力，補鈣， 降血壓

花生這種食物，其實大家都不陌生。不過若問及花生吃了有什麼好處，花生適合誰吃，不適合誰吃，可能有些人就不大清楚了。秋天到了花生收穫的季節，想必大家都很想吃新花生了，那麼今天小編來給大家說說花生這件事吧！

花生屬於豆科落花生屬植物落花生的成熟種子，又叫落花生、長壽果、及地果、長生果。花生富含油脂，所以花生可以榨油，花生曬乾了可以直接生吃，花生可以炸花生米配粥配酒，花生的吃法非常豐富。

花生的功效與作用

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。
1.促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
2.健腦益智
促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6.降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。
7.養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8.防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

花生不但吃法豐富，其營養也豐富，它含有大量的碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素PP、維生素C、維生素E，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質。

花生炸的花生油中，含不飽和脂肪酸達76%以上，其中一部分為不飽和油酸，一部分為不飽和亞油酸。

花生所含的不飽和亞油酸，能夠將體內的膽固醇分解為膽汁酸排除體外，避免膽固醇在體內堆積，可預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

花生所含的鋅和卵磷脂，有助於兒童大腦發育，提高記憶力，對老年人來說，可以延緩大腦衰退。

花生中豐富的鈣有利於孩子的骨骼發育，有利於中年老人預防骨質疏鬆症。

富含白藜蘆醇的花生、花生油能夠預防腫瘤。

花生衣含有凝血物質，有助於止血。

另外，花生還有通乳、降血壓的功效，產婦和高血壓患者也可以適量吃。

花生功效很多，但不是人人都適合吃

花生油脂含量高，所以痛風的人，有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀的人，膽囊切除的人，糖尿病患者，還有就是想要減肥的人，最好少吃花生。

還有一點，發黴的花生，含黃麴黴素，致癌物，千萬不能吃。

與花生相克的食物

花生+黃瓜：一起吃易導致腹瀉

花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉

花生+螃蟹：腹瀉

花生這樣搭配吃才好

花生+鯉魚：有利於營養的吸收

花生+豬蹄：催乳

花生+菠菜：有利於維生素的吸收

花生+苦菊：清熱解毒涼血止血

花生+紅酒：保護心血管 

花生的選購

如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

花生的存儲

先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘淨，再放入開水中浸燙，15至20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米麵攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑膠袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油。

花生的食用方法

花生有很多吃法，從營養方面考慮，油炸、生食不可取，以燉煮為最佳。

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