花生這種食物， 其實大家都不陌生。 不過若問及花生吃了有什麼好處， 花生適合誰吃， 不適合誰吃， 可能有些人就不大清楚了。 秋天到了花生收穫的季節， 想必大家都很想吃新花生了， 那麼今天小編來給大家說說花生這件事吧！
花生屬於豆科落花生屬植物落花生的成熟種子， 又叫落花生、長壽果、及地果、長生果。 花生富含油脂， 所以花生可以榨油， 花生曬乾了可以直接生吃， 花生可以炸花生米配粥配酒， 花生的吃法非常豐富。
花生的功效與作用
花生，
味甘，
性平；歸脾、肺經。
健脾養胃，
潤肺化痰。
主脾虛不運，
反胃不舒，
乳婦奶少，
腳氣，
肺燥咳嗽，
大便燥結。
1.促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，
可以促進人體的生長發育。
2.健腦益智
促進細胞發育，
提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，
其中賴氨酸可使兒童提高智力，
谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常食花生， 有益於人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。
4.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，
並含有使凝血時間縮短的物質，
能對抗纖維蛋白的溶解，
有促進骨髓製造血小板的功能，
對多種出血性疾病，
不但有止血的作用，
而且對原發病有一定的治療作用，
對人體造血功能有益。
”
6.降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，
這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
避免膽固醇在體內沉積，
減少高膽固醇發病機會，
能夠防止冠心病和動脈硬化。
另外，
花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，
可預防癌症的發生及發展，
具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，
7.養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。
8.防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。
花生不但吃法豐富， 其營養也豐富， 它含有大量的碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素PP、維生素C、維生素E， 還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質。
花生炸的花生油中， 含不飽和脂肪酸達76%以上， 其中一部分為不飽和油酸， 一部分為不飽和亞油酸。
花生所含的不飽和亞油酸， 能夠將體內的膽固醇分解為膽汁酸排除體外， 避免膽固醇在體內堆積， 可預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
花生所含的鋅和卵磷脂， 有助於兒童大腦發育， 提高記憶力， 對老年人來說，可以延緩大腦衰退。
花生中豐富的鈣有利於孩子的骨骼發育，有利於中年老人預防骨質疏鬆症。
富含白藜蘆醇的花生、花生油能夠預防腫瘤。
花生衣含有凝血物質，有助於止血。
另外，花生還有通乳、降血壓的功效，產婦和高血壓患者也可以適量吃。
花生功效很多，但不是人人都適合吃
花生油脂含量高，所以痛風的人，有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀的人，膽囊切除的人，糖尿病患者，還有就是想要減肥的人，最好少吃花生。
還有一點，發黴的花生，含黃麴黴素，致癌物，千萬不能吃。
與花生相克的食物
花生+秋黃瓜：腹瀉花生+黃瓜：一起吃易導致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉
花生+螃蟹：腹瀉
花生這樣搭配吃才好
花生+鯽魚：有利於吸收營養花生+鯉魚：有利於營養的吸收
花生+豬蹄：催乳
花生+菠菜：有利於維生素的吸收
花生+苦菊：清熱解毒涼血止血
花生+紅酒：保護心血管
花生的選購
如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。
花生的存儲
先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘淨，再放入開水中浸燙，15至20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米麵攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑膠袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油。
花生的食用方法
花生有很多吃法，從營養方面考慮，油炸、生食不可取，以燉煮為最佳。
編輯推薦：
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另外，花生還有通乳、降血壓的功效，產婦和高血壓患者也可以適量吃。
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花生油脂含量高，所以痛風的人，有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀的人，膽囊切除的人，糖尿病患者，還有就是想要減肥的人，最好少吃花生。
還有一點，發黴的花生，含黃麴黴素，致癌物，千萬不能吃。
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先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘淨，再放入開水中浸燙，15至20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米麵攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑膠袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油。
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