很多人都認為喝湯能大補身體， 確實， 湯的營養很豐富， 能補充身體所需的某些物質， 但是， 在喝湯的同時， 你也許還不知道， 還有四大錯誤喝湯習慣。 其實喝湯也有技巧， 掌握正確的喝湯方法， 才能讓湯的營養盡被身體吸收！
1只喝湯不吃“渣”
有人做過檢驗， 用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後， 看上去湯已很濃， 但蛋白質的溶出率只有6%～15%， 還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。
經過長時間燒煮的湯， 其“渣”吃起來口感雖不是最好， 但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收。 因此， 除了吃流質的人以外， 應提倡將湯與“渣”一起吃下去。
2愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養素都是不全面的， 即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”， 仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。 因此， 提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯， 不但可使鮮味互相疊加， 也使營養更全面。
3愛喝滾燙的湯
有百害而無一利， 喝50℃以下的湯更適宜。 有的人喜歡喝滾燙的湯， 其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度， 超過此溫度則會造成黏膜燙傷。
雖然燙傷後人體有自行修復的功能， 但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。 經過調查發現， 喜喝燙食者食道癌高發。
4湯水泡米飯
這種習慣非常不好。 日久天長， 還會使自己的消化功能減退， 甚至導致胃病。 這是因為人體在消化食物中， 需咀嚼較長時間， 唾液分泌量也較多， 這樣有利於潤滑和吞咽食物。
湯與飯混在一起吃， 食物在口腔中沒有被嚼爛， 就與湯一道進了胃裏， 這不僅使人“食不知味”， 而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激， 胃和胰髒產生的消化液不多， 並且還被湯沖淡， 吃下去的食物不能得到很好的消化吸收， 時間長了， 便會導致胃病。
喝湯八大原則， 你必須牢記
1、晨起最適合喝肉湯。 因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪， 在體內消化可維持3-5小時， 避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生饑餓和低血糖現象。
2、不同季節喝不同的湯。 如夏天宜喝綠豆湯， 冬天宜喝羊肉湯等， 可以預防季節性疾病
3、體胖者餐前喝一碗蔬菜湯。既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯。補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經前適合喝性溫和的湯。不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。
6、感冒的時候不適合煲湯進補。就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
7、喝湯不能長期只喝一兩種。應該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每週喝2-3次為宜。
8、胃病患者飯前喝湯。對於胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，為口腔、腸道塗抹一層潤滑劑，減少幹硬食物對消化道黏膜的損害，促進消化腺分泌。
3、體胖者餐前喝一碗蔬菜湯。既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯。補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經前適合喝性溫和的湯。不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。
6、感冒的時候不適合煲湯進補。就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
7、喝湯不能長期只喝一兩種。應該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每週喝2-3次為宜。
8、胃病患者飯前喝湯。對於胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，為口腔、腸道塗抹一層潤滑劑，減少幹硬食物對消化道黏膜的損害，促進消化腺分泌。