食物吃法有講究 五種食物帶皮吃損健康

現如今， 越來越多的人在平時會對食物的選擇和吃法十分在意， 而這也是愛護自己身體的一種表現， 有的食物在我們平時食用的時候， 就需要去掉皮才可以， 否則會對身體造成傷害。

哪些食物要去皮

去皮食物一、銀杏

銀杏皮含有“白果酸”、“氫化白果酸”等有毒物質， 食用後會傷害我們的大腦， 也很容易中毒。

去皮食物二、荸薺

荸薺生長於潮濕的地裡面， 它的皮積聚了大量的化學物質和有毒物質， 還可能含有寄生蟲， 連皮吃可能會引起身體不適， 甚至中毒。

去皮食物三、柿子

成熟的柿子香甜可口， 而柿子皮含有大量鞣酸，

食用後會在胃酸的作用下與蛋白質發生反應， 產生沉澱物， 儲蓄毒素， 最後會引起多種疾病。

去皮食物四、土豆

土豆皮含有“配糖生物鹼”， 長期食用在體內積累後， 就如同慢性毒藥， 症狀不明顯， 但是會對身體產生危害。

去皮食物五、紅薯

紅薯皮含有大量堿， 吃多了會不舒服;另外， 黑褐色斑點的紅薯皮已經收到感染， 產生的有毒物質會傷害我們的肝臟， 甚至會引起中毒， 嚴重者可能會導致死亡。

這些食物帶皮吃更營養

葡萄

從營養學的角度講， 吃葡萄不吐葡萄皮是有科學道理的。 葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇， 具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化的作用。 葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，

具有抗過敏、延緩衰老的功效。 葡萄皮中含有的花青素， 也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙等功能。

茄子

在所有的蔬菜中， 茄子的類黃酮含量是最高的。 類黃酮能增強人體細胞間的黏著力、柔化毛細血管壁、增強毛細血管的彈性， 對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑症等均有較好的療效。 而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質連接處。 茄子去皮後不僅會降低保健價值， 還會因其中的鐵被空氣氧化， 影響人體對鐵的吸收。

黃瓜

黃瓜肉質脆嫩， 是難得的排毒養顏食品。 黃瓜皮含有較多苦味素， 是黃瓜的營養精華所在。 黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮決定的， 生吃黃瓜最好不要削皮。 不僅能清熱排毒，

還能使維生素C得到充分吸收， 促進人體新陳代謝。 不過， 帶皮吃時一定要用鹽水洗淨。

番茄

烹飪番茄炒蛋時， 不少人都習慣去皮。 事實上， 番茄皮的好處多到你想不到。 番茄皮中含有番茄紅素， 可以幫我們疏通血管。 番茄紅素在我們人體表皮內，

還會形成一道特殊的屏障， 抵抗外來輻射。 最後， 番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質， 能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症， 番茄紅素在番茄皮中含量最多。

蘋果

吃蘋果不削皮更好。 因為蘋果皮營養豐富， 同時有獨特的功效。 首先， 蘋果皮中含有很多生物活性物質， 例如酚類物質、黃酮類物質等， 這些活性物質可以預防慢性疾病， 如心血管疾病、冠心病等， 降低其發病率。 其次， 蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。 蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長， 可以保護牙齒。 同時， 蘋果皮還可以使皮膚白嫩， 防止黑色素的生成， 有美容功效。

一般來講， 不同的食物， 其在人們食用時的要求也是各不相同的，

有的食物如果帶皮食用的話， 其就有可能引發部分疾病的出現， 從而造成我們的身體受損， 而有的食物， 連皮一起食用則對身體有一定的營養滋補作用。